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高雄巿政府海洋局局長趙紹廉表示,2019高雄國際食品展將於24日登場,該局與高雄餐旅大學舉辦國際名廚廚藝交流研習會,特別邀請國際餐飲權威世界廚師聯合會(World Association of Chefs' Societies,WACS)成員的新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas到場進行廚藝示範交流,期盼未來學子廚師能有更開闊的國際視野、精湛廚藝,將高雄漁農產品發揚光大,賦予「高雄海味」更豐富多元的味蕾饗宴。
高雄餐旅大學校長林玥秀指出,希望藉由擔任講師的新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas的豐富經驗,增進與會學生的專業知識,提昇參與國際競賽必備的廚藝技能。
在廚藝交流研習會中,主廚Tay Kiat Hwee,Douglas除了分享對料理的熱情與參加國際廚藝競賽的經驗外,現場以凱亞養殖場的無毒金目鱸魚及鮪軒公司的超低溫鮪魚肚,分別做出兩道美味料理,創新的烹飪手法、美味的視覺饗宴,讓在場學子大開眼界、讚嘆不已。