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雖然老闆在開餐廳前並無任何餐飲經驗，不過本身愛吃、懂吃，憑藉著對美食的敏銳度，以及以往吃遍各大餐廳的經驗，都成為他開店的養分。也讓他的店面在短時間內成為金門當地的名店之一。
而由於老闆對於美食的堅持，所有高檔的海鮮食材都是從台灣新鮮直送，並且在擺盤上下功夫，讓每道食材充分展現「色、香、味」，讓消費者甘願掏錢，覺得物超所值。不僅如此，六合鍋物還成為大陸觀光客遊覽金門時用餐的口袋名單之一，精美矲盤不但成為打卡道具，更是品牌的最佳宣傳利器。
六合不但有海鮮，牛、豬、雞等肉品也是相當高檔，最近更延伸觸角利用店內現有的肉類食材賣起平價燒肉丼飯。牛丼選用美國高檔牛肉，豬肉丼則採用溫體豬肉，雞腿經過低溫烹調後，口感軟嫩多汁，再搭配黃金泡菜、溫泉蛋與獨門醬汁，讓人胃口大開。
▲六合海鮮用店內高檔食材，製作平價美味丼飯。（圖／蔡若喬攝）