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吳崇榮指出，啤酒鴨使用的是紅面鴨母，長年契約養鴨場供應，品質穩定，湯頭部份用3年生的老薑母，以及陳皮、黃耆、當歸等多種中藥熬煮至少3小時以上，加入的啤酒散發啤酒花香，與白胡椒互為提味，口感豐富，鴨肉則鮮甜有勁，溫補不燥，讓人回味無窮。
吳崇榮的兒子吳柏融3年半前回自家餐廳接掌管理職，年輕人看好電商巿場，因此打造啤酒鴨冷凍宅配禮盒，大、小盒裝冷凍宅配，讓各地饕客都能吃到嘉義正宗啤酒鴨，禮盒也精心設計，金、紅配色大方討喜。
▲資深廚師吳崇榮（阿榮師）的啤酒鴨美食，在二代的經營下，去年用「冷凍宅配」形態，打開電商宅配通路（圖/讀者提供）吳柏融說，冷凍啤酒鴨原本中高齡宅配客群居多，去年跨界電商後，客群多落在30歲左右，透過各網路商城訂購，而後又獲痞客邦部落客評比「湯羹鍋類」第二名，從此打開網路知名度，從一開始一個月賣幾百包到去年農曆過年衝破萬包，即便現在實體餐飲店收受到疫情衝擊，至少啤酒鴨網購這塊「美食宅經濟」還有一線生機，且還在成長中，慶幸有「超前部署」。
※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！
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