米其林主廚坐鎮 「星」光雲集攻高檔餐飲市場

▲微風南山部分美食街跳電,台電回應疑似是微風南山自有設備故障,現已恢復供電,機電人員也正在檢修。 (圖/攝影記者林柏年攝)
▲微風南山部分美食街跳電,台電回應疑似是微風南山自有設備故障,現已恢復供電,機電人員也正在檢修。 (圖/攝影記者林柏年攝)

記者黃仁杰/台北報導

寸土寸金的信義區主打高端餐飲市場,年初甫開幕的微風南山19日推出主廚之夜,高樓層餐廳邀請多位殿堂級名廚到場坐鎮,在暑假檔期大肆搶客不遺餘力,多家米其林星級餐廳包含鐵板燒、和牛料理、義法料理、印度美食共襄盛舉。

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全球第一家以鐵板燒料理摘下米其林ㄧ星的鐵板燒餐廳品牌 THE UKAI TAIPEI,連續7年備受肯定,連美國總統川普造訪日本時,也特地前往品味,集團總料理長笹野雄一郎擁有多年酒店、法國餐廳工作經驗,其下共13間餐廳,其中就有4家曾得到米其林肯定。在主廚之夜,總料理長「笹野雄一郎」也將親自坐鎮,展現職人精神,讓消費者享用美味的割烹料理。

使用高檔香料番紅花為主打的印度餐廳Saffron 46,有「香料的召幻魔法師」美名的印度籍主廚Sudhir,從北印喜瑪拉雅山下至台灣天母,再到微風南山Saffron46,來台超過十二個年頭的Chef Sudhir,是守護番紅花最重要的推手之一,並帶領團隊獲得2019米其林必比登的肯定,這次也將推出新菜上桌:干貝佐番紅花咖哩、經典慢燉羊膝、碳烤茄泥咖哩。

老牌日式和牛燒肉料理乾杯集團推出的高端品牌「和牛47」也加入戰局,乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬,以五色、五味、五法、五感細膩的料理態度,背後是近30年的經驗累積,發揮和食料理的多年經驗,將日本傳統懷石料理完整呈現,透過季節食材,淋漓盡致地創作發揮,讓客人吃的到季節感變化,希望帶給消費者不一樣的驚喜感。

電影《穿著PRADA的惡魔》中,總編輯米蘭達最愛的SMITH&WOLLENSKY 牛排餐廳,有廚藝總監Cale Jackson坐鎮,有法式料理、義式料理以及其他歐陸等各國料理經驗,曾任美國亞利桑那州鳳凰城Big Four Restaurant餐飲集團行政主廚、美國亞利桑那州Scottsdale希爾頓行政主廚等餐廳主廚及烹飪顧問,更是台北Capone's第一代創辦人,此次主廚之夜首推80天乾式熟成帶骨肋眼,經80天熟成,口感軟嫩,數量極少限量販售,絕對不可錯過。
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AI倪珍報新聞