肉圓炸的好吃還是蒸的? 老饕「6字」完爆美味關鍵

肉圓炸的好吃還是蒸的? 老饕「6字」完爆美味關鍵

編輯中心 / 綜合報導

calendar_today2019-09-22 11:09:13

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▲位在板橋府中路的肉圓小吃店,店內招牌混著獨門醬料、超大粒的肉圓。(圖/記者宋原彰攝,2019.03.23)
肉圓是台灣特色美食之一,不僅觀光客爭相朝聖,不少台人也愛不釋手!然而,日前有網友就好奇在 PTT 問及「南部肉圓真的難吃嗎?」結果意外掀起眾人熱論南北肉圓烹飪方式之差別,不過,不少老饕則以「 6 字」道破美味關鍵,認為炸的或蒸的根本不是重點!
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原 PO 在 PTT 八卦版表示,北部、中部的肉圓都是用炸的,外皮酥中帶軟有嚼勁,聽說南部肉圓是用蒸的,他雖然沒吃過,但朋友都說吃起來太軟爛,根本對不起肉圓二字,他並直問「有南部人要平反?」
貼文一出,隨即掀起網友熱議,「都好吃,蒸的口感比較綿密,炸的要看老闆技術,吸一堆油很難吃」、「蒸的肉圓才是肉圓,炸的叫橡皮筋」、「炸的叫肉圓?」「蒸的真的吃起來沒層次」、「蒸的肉圓比較好吃,不過南部大都炸的」、「蒸的嚼起來就很乾啊,皮厚更不能忍」、「蒸的清爽,炸的有口感,都好吃啊!」「炸的才是肉圓,其他只是蒸、炸水晶餃,炸好的脆皮酥酥那種才是肉圓」。

不過,仍有不少內行人直指「醬汁才是重點!」紛紛留言「怎麼會喜歡吃肉圓?不管炸的或蒸的,都不好吃,都要靠醬」、「醬蒜香菜的組合才是神」、「蒸的炸的我都吃,反正重點是醬汁」、「醬汁才是靈魂阿」。(編輯:許苡晴)
▲網友於 PTT 貼文。(圖/翻攝自PTT)

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