我是廣告 請繼續往下閱讀
傳統的盆菜已有數百年的歷史，是廣東廣州、深圳和香港新界的漢族飲食習俗，有闔家團圓之意。盆菜的用料並沒有特別規定，而今年推出的富貴大盆菜，則是選用澳洲三頭湯鮑、金蠔、烏參、瑤柱、蘿蔔、白菜、花菇、鴨、雞、蓮藕及油浸筍殼魚，先將所有食材分開滷好備用，再以白菜為底，一層一層將食材擺上，最後再淋上勾芡的雞高湯，味道馥郁香濃。
而飽受好評的辦桌料理「私傳撒嬌雞」，主廚選用仿仔雞，先將整隻雞水煮40分鐘，再加入甘草粉、肉桂粉、糖、高粱酒、胡椒粉、醬油及雞高湯一起蒸煮40分鐘即可上桌。鮮嫩多汁的雞肉在口中化開、帶有甘草及肉桂的香甜氣味，這道料理因加入了甘草，蒸煮出的湯汁沾肉吃，入口回甘，因而取名撒嬌雞，是道廣受歡迎的傳統辦桌菜色。
另外，業者歷年狂銷熱賣的人氣組合「君品大四」，包括廣東、台灣、上海及原住民風味4組地方菜餚，每組擁有5種特色菜，共20道小菜，讓人數不多的圍爐小家庭也能一次品嚐多種不同的美味。
