鰻魚身價不斐!做成罐頭卻超廉價? 內行曝「真實原因」

編輯中心/綜合報導

2020-06-20 16:52:48|2020-06-20 17:00:36

台中「日月水台」    以日本庶民美征服台灣人的胃 
▲日月水台的鰻魚飯,採用台灣養殖的鰻魚,新鮮肥美,細細炙烤,香氣誘人。(圖/金武鳳攝,2019.6.1)
肉質鮮甜細嫩的鰻魚,經過碳火燒烤後配上白米飯堪稱人間逸品,也因為這樣,讓牠的價格不便宜。就有網友好奇,「明明身價不斐的鰻魚製作成罐頭後可以賣的超便宜?」問題也立刻有了解答。
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一名網友在PTT發問,「日本烤鰻魚一隻可以賣到好幾百塊,外面的鰻魚飯一碗可能才一節就要500多,反觀燒鰻罐頭,一個才幾十塊,雖然口感不可能跟新鮮鰻魚一樣,但也是做的還不錯吃」,兩者之間極大的價差也讓他疑惑「很難讓人搞清楚到底鰻魚的實際價格,為何新鮮鰻魚跟罐頭價格差那麼多」。
▲網友好奇為何鰻魚做成罐頭可以賣超便宜,內行網友也點破其中原因。(圖/翻攝PTT)
▲網友好奇為何鰻魚做成罐頭可以賣超便宜,內行網友也點破其中原因。(圖/翻攝PTT)
 
貼文一出立刻有內行網友解釋,「看種類啊」、「海鰻跟河鰻差別,罐頭都是海鰻比較便宜」、「日本鰻魚飯用的是日本鰻,罐頭鰻魚用的是灰海鰻,價格差很多」、「海鰻與白鰻價格有差」。
也有網友認為處理手法繁複也是原因之一,「烤鰻魚工法很繁瑣」、「師傅手藝跟機器大量製造也有差吧」、「好吃是蒲燒手法,不管蒲燒鯛或蒲燒虱目魚,都很好吃」、「我覺得好吃的是醬汁,都點鰻魚醬飯一份50」。(編輯:潘毅)

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