影/顛覆傳統!香菜月餅口感特殊挑戰你味蕾

影/顛覆傳統!香菜月餅口感特殊挑戰你味蕾

記者陳雅芳/彰化報導

calendar_today2020-09-05 09:00:00

香菜月餅
▲今年同步在香港和台灣推出香菜月餅,在香港甜點很「吃香」。(圖/記者陳雅芳攝)
香菜月餅你吃過嗎?吃膩了傳統中秋月餅,不仿嚐試看香菜月餅的口味,中秋節將近,北斗鎮「香菜先生」推出香菜月餅,將新鮮香菜打碎加入月餅,搭配精心調配的內餡,口感特殊挑戰味蕾,「香菜先生」顏佑任說,推出香菜月餅、香菜鳳梨酥,顛覆大家對香菜的印象。
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▲香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)邀請大家來挑戰,嚐試新口味。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
▲香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)邀請大家來挑戰,嚐試新口味。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
北斗鎮推廣香菜(芫荽)的香菜先生顏佑任說,今年同步在香港和台灣推出香菜月餅,由於香菜價差有時相差20倍,他們希望不斷開發周邊商品,才能增進香菜農收益,推出香菜月餅,讓原本不敢吃香菜的民眾也能被「掰彎」,顛覆大家對香菜的印象,嚐試新口味。
▲「香菜先生」推出香菜月餅、香菜鳳梨酥,顛覆大家對香菜的印象。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
▲「香菜先生」推出香菜月餅、香菜鳳梨酥,顛覆大家對香菜的印象。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
顏佑任表示,今年在香港推出港式月餅大獲好評,預購每盒4顆要價260港幣,但仍突破千盒預購,因此香菜先生緊鑼密鼓研發,做出台灣版的香菜月餅,25日開放預購,短短一周就累積300盒的訂單。

▲顏佑任表示,今年在香港推出港式月餅大獲好評,預購每盒4顆要價260港幣。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
▲顏佑任表示,今年在香港推出港式月餅大獲好評,預購每盒4顆要價260港幣。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
顏佑任指出,因自己是烘焙出身,早就有計畫想將香菜做成月餅,但自己嘗試後口感不佳,後因緣際會下認識南投吉本棧烘焙坊莊老闆,將想法告訴他,他二話不說答應我的請求,耗時3個多月,才順利打造出台版香菜月餅。

顏佑任說,其實籌畫推香菜月餅已二年,農民靠天吃飯,彰化香菜生產面積近60公頃,約占全省八到九成供應量,但因價格波動大,低價時每公斤低到20元,高價時甚至500、600元,為了保障農民收益,他希望多開發香菜產品,最近推出的香菜拌麵、香菜月餅甚至賣到香港,口碑都很好,所以此次也在台灣推出香菜拌麵、與月餅的組合中秋禮盒。

▲香菜月餅餡是用蓮蓉加上香菜粉入味著色,並使用千層餅皮口感更。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
▲香菜月餅餡是用蓮蓉加上香菜粉入味著色,並使用千層餅皮口感更。(圖/記者陳雅芳攝,2020.08.30)
本身是香菜農的南投名間鄉吉本棧烘焙花園業者莊竣宇說,其實他一開始要做香菜月餅,連店內烘焙師都質疑「這能吃嗎」,他們家不吃香菜的人,本來一直說香菜很噁心,但吃到成品時也大讚好吃,香菜月餅餡是用蓮蓉加上香菜粉入味著色,並使用千層餅皮口感更佳。
 

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