美豬瘦肉精定案 毒物專家:別恐慌!24小時內會代謝掉

美豬瘦肉精定案 毒物專家:別恐慌!24小時內會代謝掉

記者劉雅文/台北報導

calendar_today2020-09-05 17:09:01|update2020-09-05 17:09:12

▲豬肉可以依照個人習慣選擇五花肉、梅花肉、小排等,裡面一定要帶點肥油。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.06.05)
▲衛福部今(5)天公布美豬進口的萊克多巴胺最大安全容忍量。(圖/NOWnews資料照)
針對美豬瘦肉精最大安全容許量,衛福部長陳時中今(5)天上午特別召開記者會說明,陳時中表示,經過風險評估後,決定訂定豬肉殘留容許量分別為肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、其他可食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01ppm。
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對比CODEX國際標準(豬肉肌肉0.01ppm、肝0.04ppm、腎0.09ppm、脂肪0.01ppm),台灣在腎臟部份加強標準到0.04ppm,而國際標準中並沒有規範的其他可食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位),食藥署則自訂為0.01ppm。
毒物專家招名威提到,這次台灣針對萊劑新的規定,跟CODEX差不多,這是比美國FDA更嚴格,而且這個規範只是規範,不是一定會有毒性,他舉例,過去曾有歐盟跟美國FDA毒性報告試驗結果顯示,食用萊克多巴胺不會有劑量累積。

招名威強調,有醫師認為食用過量會造成肝臟、腎臟、生殖毒性等影響,還有些醫生說會造成生殖器變小、神經問題,但他打臉這些說法,他認為都不用擔心,萊克多巴胺化合物,在我們人體裡面是不會累積的。

他還提到過去有文獻指出,食用純萊克多巴胺,最低發生不良影響(頭痛、血壓高、心悸、盜汗等)的劑量,必須要7.5毫克,這遠超過安全含量標準。所以呼籲大家不用太恐慌,他還強調,萊克多巴胺不會有生物累積性,會在24小時內排出人體,就算腎臟、肝功能有問題的人,代謝速率稍微慢一點,也不至於有太大的影響。

不過也有專家持相反意見,毒物專家顏宗海表示,儘管有比照國際標準,甚至加強腎臟安全容許量,但還是提醒敏感族群,在食用上要特別注意,他提到,萊克多巴胺的殘留,最要注意是內臟組織,肝、腎是相對比較高的,心血管疾病患者,要特別注意。
顏宗海提到,政府有說會未來會請業者標示產地來源,建議敏感族群盡量避免食用美豬,因為吃大量,恐怕會有心悸、胸悶,跟心血管合併症風險。而他所提到的敏感族群,包含18個月以下的幼兒、懷孕婦女、心血管疾病患者等,建議盡量都不要吃美豬,尤其內臟部位,呼籲民眾還是以國產豬為主。

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