台灣美食獲富比士肯定!美國人最愛竟是「這料理」

The China Post/綜合報導

2020-12-05 20:00:00

886店內招牌大腸包小腸(右)、鹹酥雞。(圖|翻攝自886臉書)
▲886店內招牌大腸包小腸(右)、鹹酥雞。(圖|翻攝自886臉書)
The China Post報導,富比士(Forbes)近日公布「Forbes 30 Under 30 2021: Food & Drink」榜單,列出30位30歲以下在餐飲領域的潛力巨星。其中,在紐約開設台菜餐廳「886」的兩位台灣人 Andy Chuang和Eric Sze也被選入榜單,他們主打創新台菜料理,成功以三杯雞、大腸包小腸擄獲美國人的胃。
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富比士網站寫道,「坐落在紐約聖馬克廣場街角的酒吧886,在紐約捲起一股台灣美食風潮。來自台灣的 Eric Sze 和 Andy Chuang於2018年創立餐廳,Sze負責廚房後場,而 Chuang處理前台事務。」  
此外,富比士特別寫道,當紐約遭疫情肆虐,正處最黑暗的時刻,886餐廳站出來於3月至5月期間募資美金13萬元,向岌岌可危的餐廳購買超過1萬份餐點,捐給超過30所醫療照護機構。  

▲來自台灣的
▲來自台灣的 Eric Sze 和 Andy Chuang於2018年創立餐廳886,近日更入選富比士 Forbes 30 Under 30 2021: Food & Drink。(圖|886/Facebook)
 

以台灣國碼886命名,餐廳內設採用藍色為主調,牆上掛著陳菊、林書豪、周杰倫、李安四位來自台灣不同領域的名人打麻將的壁畫,相當有台灣特色。  

從小在台灣長大的創辦人之一Eric表示,他們當初餐廳定位是由熱炒店來發想,但由於店裡客人大多沒來過台灣,就算塞滿台灣元素他們也不一定能理解,因此他們希望還是打造客人喜歡的環境,熱鬧又帶有神祕感。  

▲以台灣國碼886命名,餐廳內設採用藍色為主調,牆上掛著陳菊、林書豪、周杰倫、李安四位來自台灣不同領域的名人打麻將的壁畫,相當有台灣特色。
▲以台灣國碼886命名,餐廳內設採用藍色為主調,牆上掛著陳菊、林書豪、周杰倫、李安四位來自台灣不同領域的名人打麻將的壁畫,相當有台灣特色。  (圖|886/Facebook)
▲886販賣各種台式美食,圖為特製麻醬涼麵(左)、牛肉麵。(圖|886/Facebook)
▲886販賣各種台式美食,圖為特製麻醬涼麵(左)、牛肉麵。(圖|886/Facebook)
 

886主打創新台菜料理,不僅有熱炒店的三杯雞、夜市的大腸包小腸,就連台灣麥當勞經典搖搖薯條都有販售。  

「其實想要把台灣菜介紹給美國人,必須先把台灣料理包裝成對方可以理解,又新鮮有趣的概念。」Erice說道並舉例,像是把大腸包小腸翻譯成Sausage Party,結合當地俚俗用語會更吸引人。  

▲886台味餐廳還有賣水餃(左)、鹹豆漿。(圖|886/Facebook)
▲886台味餐廳還有賣水餃(左)、鹹豆漿。(圖|886/Facebook)
 

然而,886也曾經嘗試賣臭豆腐,但對當地人來說太陌生,顧客反應不熱烈;相較之下,三杯雞就賣得很好,因為雞肉本身對美國人來說是熟悉的食材。  
886不強調要正宗傳統,反而以符合食用者口味為準則,期盼將美味的台式料理介紹給美國人。  

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