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《小楊聊美食》解釋,酒精大多是水果、穀物發酵而來,能有效催發大米,增加米飯的營養。而具體料理方法則是,在生米加好水下鍋前加入適量,白酒每次1、2滴即可,米酒則為4、5滴左右,紅酒每次6~8滴即可。酒精度數越高,用量就越少。若是酒精度數較低的甜酒,則可稍多加一些。
除了加酒,《小楊聊美食》提到加醋也有類似提味效果,但是加多了反而會過酸或過甜,建議最多不要超過2滴。有興趣的朋友可以自行多加嘗試,看看哪種最符合自己的口味喜好。下次煮白飯時,別再傻傻只會加水了!(編輯:倪浩軒)
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