米其林主廚聯手米其林零食 跨刀代言尋新商機

記者黃仁杰/台北報導

2020-12-18 10:39:04

米其林主廚聯手米其林零食 跨刀代言尋新商機
▲今日李信男也特別製作結合零食的開胃小點,將隨拆即食的小零食做出截然不同的變化。(圖/記者黃仁杰攝)
台灣餐飲市場因應國人的口味與豐富的接受度而蓬勃發展,雖然今(2020)年受到新冠肺炎疫情影響,但還是有不少餐飲品牌從中尋求生路。隨著米其林指南來台,台人也更能接受Fine Dining(部分譯為:精緻餐飲)的用餐方式與口味,台北知名Fine Dining品牌主廚今年更跨界與屢獲國際大獎的零食品牌合作,成為其年度代言人,也從中尋出不同的合作模式。
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台灣零食品牌自然主意及酷覓星,不僅連續多年榮獲國際美食評鑑大賞比利時ITI、布魯塞爾Monde Selection、英國Great Taste Awards三冠王肯定,更於今年攜手蘭餐廳,將零食餐盤化,跨界推出4款專屬的新菜色,專為自然主意、酷覓星拍攝影片所研發。
同時也邀請奪得2020米其林餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳主廚李信男擔任年度代言人。蘭餐廳表示,這樣的合作過去並沒有嘗試過,此次也釋出以「頂尖對決」為題拍攝的影音廣告,即日起在網路上主打,預計明年打入電視廣告,希望這樣的合作對品牌間都有正向效果。

▲蘭餐廳主廚李信男(左)擔任零食品牌年度代言人,也釋出以「頂尖對決」為題拍攝的影音廣告。(圖/記者黃仁杰攝)
▲蘭餐廳主廚李信男(左)擔任零食品牌年度代言人,也釋出以「頂尖對決」為題拍攝的影音廣告。(圖/記者黃仁杰攝)
今日李信男也特別製作結合零食的開胃小點,運用香草椒鹽蘇打餅和香鬆起司糙米捲,搭配牛肉塔塔、鮭魚卵、手指檸檬等豐富食材,將隨拆即食的小零食做出截然不同的變化,餐廳也表示,未來如果有適合的菜單搭配,也不排除將這樣的零食小點納入正式菜單中。
李信男曾在多位世界名廚麾下習藝,更於 2018 年成為首位奪得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」三頂高帽最高殊榮的台籍大廚。他堅守純淨、簡單和專注的料理哲學,運用精湛的當代法國烹飪技藝,注入自身台灣、日本、紐澳的人文根基,並呼應時令,形塑味道和諧、精緻且富有美感的獨門料理風格。

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