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另外，也有老饕分享秘訣，「加水有個煨的過程，目的是讓食材吸收湯汁，這樣更能把肉的鮮味提出來，而且肉不會太老」、「先炒到肉外表有變色，開始加醬油水糖或其他調味用滷的，滷到你喜歡的口感即可；油要留著，有些人怕油撈掉，肉會不香而且容易柴掉」、「肥肉不夠多，要加水跟醬油燉煮，這樣才能提升風味」。（編輯：許智超）
另外，也有老饕分享秘訣，「加水有個煨的過程，目的是讓食材吸收湯汁，這樣更能把肉的鮮味提出來，而且肉不會太老」、「先炒到肉外表有變色，開始加醬油水糖或其他調味用滷的，滷到你喜歡的口感即可；油要留著，有些人怕油撈掉，肉會不香而且容易柴掉」、「肥肉不夠多，要加水跟醬油燉煮，這樣才能提升風味」。（編輯：許智超）
