影/大魚大肉好油?立院女神教煮山藥湯解膩

記者劉育辰/台北報導

2021-02-12 10:00:00

賴品妤
▲過年吃太油?立法院女神賴品妤教煮「山藥紫菜蛋花湯」暖胃解膩。(圖/記者劉育辰攝)
過年期間免不了大魚大肉,想解膩?立院女神、立委賴品妤親自教學!用新北特產的山藥,煮一道清爽又能暖胃的「山藥紫菜蛋花湯」作為過年的新選擇。賴品妤平時不擅長做菜、鮮少下廚,但做起菜來仍有模有樣,依序放入食材,最後調味,美味的山藥紫菜蛋花湯變大功告成。賴品妤也推薦民眾在春節期間到北海岸走走、採買新北的農特產品,觀光同時促進消費、振興經濟。
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賴品妤表示,過年期間難免大魚大肉,所以推薦大家一道清爽、沒有負擔的料理。主要食材是來自選區的雙溪山藥,此外還有紫菜、雞蛋、青蔥、薑絲、鹽、胡椒、香油等食材,準備料理一道「山藥紫菜蛋花湯」。
 
賴品妤說,雙溪產的山藥與市面上常吃到的日本山藥口感截然不同,「一般吃山藥都是脆脆的,但雙溪的口感是QQ的非常特別,我第一次吃到真的是驚為天人!」作為一個「山藥控」真的非常喜歡這種口感,所以才會想用它來煮清爽暖胃的山藥紫菜蛋花湯。
賴品妤也提到,過去受限於山藥產季,不一定能想吃就吃得到,但有賴於技術的改良,現在的小農也能在產季末期,透過真空包裝的方式來保持新鮮。 並強調,雙溪產的山藥比起日本產山藥更顯Q彈,結合一般山藥的優點,再加上獨特的口感,等於「好上加好」。
不過,賴品妤也坦言,廚藝需要天分,作為一個不具備煮飯的技能的人,平時煮飯的工作都是交給男友、苗栗縣議員曾玟學。但是自己的選區有豐富的農、漁產品,所以過去不做飯的她,在擔任立委後,會有很多婆婆媽媽點名她要做菜,節目要到選區錄製,也都會選擇做料理,但賴品妤也笑說:「可能我的技能點並沒有在這邊,所以沒有特別長進,不過還是很有趣的經驗。」

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