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賴品妤說，雙溪產的山藥與市面上常吃到的日本山藥口感截然不同，「一般吃山藥都是脆脆的，但雙溪的口感是QQ的非常特別，我第一次吃到真的是驚為天人！」作為一個「山藥控」真的非常喜歡這種口感，所以才會想用它來煮清爽暖胃的山藥紫菜蛋花湯。
賴品妤也提到，過去受限於山藥產季，不一定能想吃就吃得到，但有賴於技術的改良，現在的小農也能在產季末期，透過真空包裝的方式來保持新鮮。 並強調，雙溪產的山藥比起日本產山藥更顯Q彈，結合一般山藥的優點，再加上獨特的口感，等於「好上加好」。
不過，賴品妤也坦言，廚藝需要天分，作為一個不具備煮飯的技能的人，平時煮飯的工作都是交給男友、苗栗縣議員曾玟學。但是自己的選區有豐富的農、漁產品，所以過去不做飯的她，在擔任立委後，會有很多婆婆媽媽點名她要做菜，節目要到選區錄製，也都會選擇做料理，但賴品妤也笑說：「可能我的技能點並沒有在這邊，所以沒有特別長進，不過還是很有趣的經驗。」
