包韭菜水餃有學問!餡料多加「這一味」:香味直接濃1倍

編輯中心/綜合報導

2021-03-04 08:07:22|2021-03-04 08:07:27

▲水餃餡料除了常見的豬肉內餡之外,行家更推薦「1餡料」香味更勝韭菜。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲專攻美食領域的《央七食上大轉盤》專欄指出,包韭菜水餃時,在餡料裡多加入一點「香油」,拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚。(示意圖/翻攝自Pixabay)
水餃是一年四季都能吃到的食物,因為食材容易準備,且口味變化多元,許多人都會在家自製,再放入冰箱冷凍保存。不過,你知道嗎?其實包韭菜水餃也有竅門,要做到讓人讚不絕口可不是那麼容易。近日專攻美食領域的搜狐號《央七食上大轉盤》專欄就傳授了獨門絕技,只要在韭菜餡料裡多加「這一味」,香味就能濃一倍!

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《央七食上大轉盤》表示,吃韭菜水餃,最享受的就是韭菜的香味,相信大家都有發現,在水餃店買的韭菜水餃,就是比自己包的更香更好吃,讓人一口接一口。究竟自己包的水餃為何總覺得少一味呢?其實方法非常簡單。

▲包韭菜水餃時,在餡料裡多加入一點「香油」,拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲包韭菜水餃時,在餡料裡多加入一點「香油」,拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚。(示意圖/翻攝自Pixabay)
《央七食上大轉盤》指出,這個簡單易學的小妙招就是,在拌韭菜餡時,多加入一點「香油」,這樣一來,拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚,因為香油不僅本身有一定的香味,還能激發韭菜香味,讓味道更散發出來。最重要的是,香油的香味也不會將韭菜本身獨有的香氣掩蓋,而是相互融合,讓餡料味道更好。(編輯:許苡晴)

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