別再買錯了!豬肉挑「2部位」最內行:怎麼炒都嫩滑好吃

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▲豬肉該買啥部位才好吃?搜狐美食專欄《小楊聊美食》透露,買「這2部位」最內行,不僅肉質最鮮嫩,最重要的是,無論怎麼炒,肉質都依然嫩滑好吃。(圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-04-12 07:59:52

豬肉是我們最常吃到的肉食之一,而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢?近日搜狐美食專欄《小楊聊美食》就透露,買「這2部位」最內行,不僅肉質最鮮嫩,最重要的是,無論怎麼炒,肉質都依然嫩滑好吃。

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《小楊聊美食》表示,豬肉是日常生活中最常吃的,它的烹飪方法也很多,可以紅燒、煎、炸、蒸等,變化相當多元,其中,「炒」是最常做的一種烹飪方法,可以炒肉絲,也可以炒肉片,還能搭配各種食材一起炒,炒出來的味道都各不相同,但在炒肉絲或肉片時,很多朋友炒得太久,肉質都會變老,導致口感不佳。事實上,豬肉沒有選對也是一個問題,她並分享2種怎麼炒都嫩滑的豬肉。

▲豬肉該買啥部位才好吃?搜狐美食專欄《小楊聊美食》透露,買「這2部位」最內行,不僅肉質最鮮嫩,最重要的是,無論怎麼炒,肉質都依然嫩滑好吃。(圖/NOWnews資料照)
▲豬肉該買啥部位才好吃?搜狐美食專欄《小楊聊美食》透露,買「這2部位」最內行,不僅肉質最鮮嫩,最重要的是,無論怎麼炒,肉質都依然嫩滑好吃。(圖/NOWnews資料照)
首先,第一種是「眉毛肉」,有的地方也叫「梅花肉」,眉毛肉是豬胛骨上面的一塊肉,這塊肉不多,但特別嫩,價格也會稍微貴一點,適合用來熱炒或煮肉片湯,燙火鍋也非常不錯,又嫩又好吃。而第二種則是「腰柳肉」,也叫「里肌肉」,呈條狀的瘦肉,無脂肪,比較細嫩,所以炒肉的時候,一定要挑選肉質細嫩的肉,這樣無論怎麼炒都好吃。(編輯:許苡晴)

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