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備戰端午!飯店掀粽子商戰 抹茶、鳳梨、芋頭都入粽

▲備戰端午,各家飯店推出創意粽吸買氣。(圖/記者劉雅文拍攝)
▲備戰端午,各家飯店推出創意粽吸買氣。(圖/記者劉雅文拍攝)

記者劉雅文/台北報導

2021-04-20 17:09:20|2021-04-23 15:58:31

除了衝刺國旅住房率,飯店也磨刀霍霍佈局端午粽子買氣,各家飯店推出創意粽希望吸引買氣,也提早開放民眾預購。福華大飯店為了體恤北漂人的思鄉情壞,今年還特別推出南部飄香肉粽,使用自製豬油將蝦米、油蔥酥爆香,再搭上道地的台灣豬五花,以及花生、蛋黃、栗子、香菇等配料,經過兩小時大火沸煮,讓人意猶未盡。

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▲福華飯店推出吉利八寶裹蒸粽。(圖/福華飯店提供)
▲福華飯店推出吉利八寶裹蒸粽。(圖/福華飯店提供)
 

除了南部粽,福華還推出重量級的吉利八寶裹蒸粽,多達10種以上的食材,改良成奢華巨無霸肉粽,除了耗時10小時製成外,單顆重量就高達700克,豪華內餡可以供4到5人分享,引起不少饕客搶購。另外除了傳統肉粽外,外皮冰涼Q感的冰粽,也一直是飯店主打之一,今年福華推出抹茶香柚麻糬、莓果石榴、芒果百香豆沙麻糬,以及黑糖紅豆麻糬口味的冰粽,營造出專屬夏天的風味。

▲福華飯店推出抹茶香柚麻糬、莓果石榴、芒果百香豆沙麻糬,以及黑糖紅豆麻糬口味的冰粽,營造出專屬夏天的風味(圖/記者劉雅文拍攝)
▲福華飯店推出抹茶香柚麻糬、莓果石榴、芒果百香豆沙麻糬,以及黑糖紅豆麻糬口味的冰粽,營造出專屬夏天的風味(圖/記者劉雅文拍攝)
迎接端午節,台北萬豪酒店也加入粽子大戰,包括以整顆鳳梨製成超具話題性的「旺粽矚目」,以近來很夯的新鮮鳳梨作為端午粽容器,掏空後填入白蘭地酒釀桂圓、香濃椰漿、椰絲、流沙奶黃餡及鳳梨丁、紫米、長糯米等,鳳梨香交織椰香,濃濃熱帶風情,還有牛年限定的超美味和牛「犇牛粽」、以及富含創意以蓮藕包覆而成,清甜可口的「藕然粽」等。

▲萬豪酒店以整顆鳳梨製成超具話題性的「旺粽矚目。(圖/萬豪酒店提供)
▲萬豪酒店以整顆鳳梨製成超具話題性的「旺粽矚目。(圖/萬豪酒店提供) 」
▲萬豪酒店以蓮藕包覆而成,清甜可口的「藕然粽」。(圖/萬豪酒店提供)
▲萬豪酒店以蓮藕包覆而成,清甜可口的「藕然粽」。(圖/萬豪酒店提供) 」
晶華酒店也沒缺席,推出晶華冠軍鮑粽,主廚將香Q的糯米與滷肉汁及調味料拌炒均勻,包入整顆長6公分、重30公克的新鮮鮑魚、柔嫩的松阪豬肉、鹹香入味的肥美蝦乾等多種好料,還以「鮑粽」取諧音有「包中」的祥兆。

▲晶華酒店推出冠軍鮑粽。(圖/晶華酒店提供)
▲晶華酒店推出冠軍鮑粽。(圖/晶華酒店提供)
另外還有推出八寶芋泥粽,將大甲芋頭去皮切片,置入蒸籠至軟嫩飄香,再磨打成泥,均勻地拌入砂糖及椰漿,再依序包入紅棗、蓮藕子、葡萄乾、蜜紅豆、金華火腿等八寶餡料妝點,打造多層次豐富口感,芋香滿溢。

▲晶華酒店推出八寶芋泥粽。(圖/晶華酒店提供)
▲晶華酒店推出八寶芋泥粽。(圖/晶華酒店提供)
另外,天成飯店因應端午檔期,也推出「寧式東坡肉粽」與養生素食「紅藜北菇素粽」,還有匯聚海陸珍味的「紹興燒雞粽」、「干貝鮮味粽」、「北菇珍雞粽」,與承傳廣東風味的「XO醬粵式裹蒸粽」。

▲天成飯店因應端午檔期,也推出「寧式東坡肉粽」與養生素食「紅藜北菇素粽」等創意粽。(圖/天成飯店提供)
▲天成飯店因應端午檔期,也推出「寧式東坡肉粽」與養生素食「紅藜北菇素粽」等創意粽。(圖/天成飯店提供)
華泰王子大飯店也推出二款香粽,包含鹹粽「XO醬烏魚子粽」以招牌干貝櫻花蝦XO醬入餡,搭配頂級烏魚子,香氣悠長,用料實在;甜粽則是「桂圓紅豆沙粽」則將綿密的紅豆、長糯米、及帶有米酒香氣的桂圓完美結合,香甜不膩。

▲華泰王子大飯店也推出二款香粽。(圖/華泰王子飯店提供)
▲華泰王子大飯店也推出二款香粽。(圖/華泰王子飯店提供)
台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理主廚也親製創意粽,加入這場戰局,主廚將整隻豪野鴨功夫腿霸氣入粽,還有干貝、鮑魚、黑毛豬、天貝、松茸、黑虎掌菌等頂級食材,打造創意、台式傳統、素食等3種風味。

▲「XO醬鴨腿鮑魚粽」嚴選來自宜蘭的豪野鴨功夫腿,以肉質細緻、油脂豐厚聞名,將上海菜經典醬鴨風味創意入粽。(圖/六福提供)
▲「XO醬鴨腿鮑魚粽」嚴選來自宜蘭的豪野鴨功夫腿,以肉質細緻、油脂豐厚聞名,將上海菜經典醬鴨風味創意入粽。(圖/六福提供)
 

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