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預防COVID-19 台北慈濟醫院:增強免疫力是抗疫關鍵

▲台北慈濟醫院營養師侯沂錚與民眾衛教示意圖。(圖/台北慈濟醫院提供)
▲台北慈濟醫院營養師侯沂錚與民眾衛教示意圖。(圖/台北慈濟醫院提供)

記者陳志仁/新北報導

2021-06-01 10:12:22|2021-06-02 00:03:49

COVID-19造成全球大流行,勤洗手、戴口罩、保持社交距離,是最基本的防疫工作;面對持續升溫的疫情,除做好外在的防護,增強免疫力由內隔絕病毒,更是抗疫關鍵。

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台北慈濟醫院營養科指出,蛋白質、維生素等皆為與免疫相關的重要營養素,能有效提升免疫力,使其發揮最佳的功能;優良的免疫力,不僅能抵抗病毒與細菌的感染,還有助排毒。

此外,提升免疫力除靠足量睡眠、適度運動,保持心情舒暢等健康的生活習慣,充足的免疫營養更至關重要;為此,列舉4項攝取要點,讓民眾從日常的飲食中補充7大免疫要素,增強免疫系統,鞏固防疫重要基礎。

台北慈濟醫院營養科說,4項攝取要點分別為,1、「抗體原料蛋白質」-蛋白質為人體必須營養素,研究顯示,若蛋白質攝取不足會影響抗體產生,增加感染風險;攝取黃豆、黑豆、毛豆及其製品的優良蛋白質,能維持腸黏膜防禦能力,幫助對抗發炎反應。每餐建議攝取量為一掌心。

2、「吃好油抗發炎」-好的脂肪,能增強免疫細胞的活性,有助對抗身體的發炎反應;攝取時可選擇單元不飽和脂肪酸較多的油類,如橄欖油、花生油、芥花油。每餐建議攝取量為一茶匙。

3、「膳食纖維養好菌」-膳食纖維為腸道益菌的糧食,能有效強化免疫系統,除蔬菜、水果外,糙米、燕麥、藜麥等未經精製的全穀雜糧類,也富含膳食纖維,建議每日攝取澱粉中1/3為全穀雜糧類;另外,豆製品及堅果類也富含膳食纖維,每餐建議量皆約為一拳頭,但蔬菜需略多於水果。

4、「維生素降低感染風險」-維生素A參與呼吸道及腸道免疫相關黏液層的合成,與免疫細胞的分化成熟相關,富含維生素A食物,如蛋、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、地瓜、花椰菜等深綠色或橘黃色蔬菜;維生素D可幫助調節免疫系統。藉由適當日曬可自行合成,飲食的來源,則如蛋、奶、日曬過的菇菌類,及維生素強化食品。

至於維生素C及維生素E具有抗發炎及抗氧化能力,能減少自由基的形成,減少細胞組成的損傷;富含維生素C的水果,如芭樂、木瓜、奇異果、葡萄柚等,另維生素E則可自植物油、堅果類及全穀類、深綠色蔬菜中攝取。

台北慈濟醫院營養科提醒,「天然食物中的營養素較營養補充劑,更易使人體吸收利用」;建議民眾調整飲食習慣,並搭配運動及良好的作息,由內而外全面提升個人免疫力的質與量,抵禦新冠病毒的入侵。


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