影／名廚江振誠尋訪極地美食 「鹹魚冰凍棒棒糖」超吸睛
▲名廚江振誠尋訪極地美食，帶領大家了解當地食物與文化的故事蹤跡。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權）
影像中心/綜合報導
品嘗美食是人生至樂，你是否也好奇美味佳餚背後，有著哪些不為人知的過去與故事？TLC旅遊生活頻道《當代料理Food in Our Time》，由國際名廚江振誠造訪世界各國，尋訪關於食物與文化的故事，充滿人文關懷與遠見的觀點，闡述不同主題的想法與思維。▲ 國際名廚江振誠帶領大家了解各國的美食文化。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權） × ▲ 國際名廚江振誠帶領大家了解各國的美食文化。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權）
▲ 冰上釣魚與一般釣魚有很大的不同，挑戰性更高。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權） × ▲ 冰上釣魚與一般釣魚有很大的不同，挑戰性更高。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權）
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位於俄羅斯薩哈共和國的奧伊密亞康比北極圈還要寒冷，1933年曾測得攝氏零下67.7度的低溫，因而有寒冷極點之稱。江振誠在世代居住於當地的雅庫人帶領下，酷寒中挑戰冰上釣魚。由於溪水在極端低溫中也不會完全結冰，魚群會聚集在流速較慢的冰面下進食，雅庫人挖洞、佈網之後開始觀察並等待。
▲ 奧伊密亞康被稱為寒冷極點，甚至比北極圈還要寒冷。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權） × ▲ 奧伊密亞康被稱為寒冷極點，甚至比北極圈還要寒冷。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權）
看似簡單的釣魚方法其實難度相當高，光是將釣起的白鮭直接擺放冰面就能結成凍魚，即可想見環境之嚴峻。江振誠形容凍魚吃起來像是鹹魚做的冰凍棒棒糖，只要搭配一小撮鹽便相當鮮美，而這冰冷的食物可加速血液循環，既是當地人的取暖佳餚，也是來自於自然的料理。《當代料理Food in Our Time》將於7月20日起每星期二晚間11點，於TLC旅遊生活頻道播出。（影音編輯：謝美伶）
▲ 江振誠實際體驗凍魚美食，比喻像是「鹹魚冰凍棒棒糖」。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權） × ▲ 江振誠實際體驗凍魚美食，比喻像是「鹹魚冰凍棒棒糖」。（圖／TLC 旅遊生活頻道 授權）
▶感謝授權：TLC 旅遊生活頻道 完整影片： https://youtu.be/yWVOWGj7ccc
