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水煮玉米直接下鍋就NG!行家曝「多一步」:秒變多汁香甜

▲水煮玉米直接下鍋就NG,「多一步」就能讓玉米鮮嫩多汁又香甜。(示意圖/翻攝自Unsplash)
▲水煮玉米直接下鍋就NG,「多一步」就能讓玉米鮮嫩多汁又香甜。(示意圖/翻攝自Unsplash)

編輯中心/綜合報導

2021-08-19 12:07:16

玉米不僅口感香甜,飽滿金黃的玉米粒更是十分賞心悅目,吃下肚也很有飽足感,而除了夜市常見的烤玉米之外,不少民眾也會在家自行煮玉米,當作宵夜或點心。近日,以美食、料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》分享,水煮玉米直接下鍋就NG,透露「多一步」就能讓玉米鮮嫩多汁又香甜。

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《小楊聊美食》表示,煮玉米看似簡單,因為它什麼都不需要放,只需要清水煮就可以,但材料的選擇、處理和煮的時間長短等,都是非常重要的關鍵。首先,要將玉米剝皮,但不能全部剝完,要留下一兩層外皮,這樣煮的時候能將玉米的營養鎖住,同時外皮的清香也會滲透到玉米中。

▲水煮玉米直接下鍋就NG,「多一步」就能讓玉米鮮嫩多汁又香甜。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲水煮玉米直接下鍋就NG,「多一步」就能讓玉米鮮嫩多汁又香甜。(示意圖/翻攝自Pixabay)
接著是最關鍵的一步,能讓玉米鮮嫩多汁又香甜,就是將玉米放到食用鹼水裡浸泡30分鐘左右,這樣玉米會更快速煮熟,並且能讓人體更好吸收玉米中的營養。最後放入鍋內,大火煮10分鐘,過程中要將玉米翻面數次,使它受熱均勻,這樣煮出來的玉米吃起來味道會更嫩、更香甜。

以上就是水煮玉米的關鍵撇步,掌握這些步驟,煮出美味的玉米就變成一件輕而易舉的事情,隨便煮都媲美外面買回來的,大家下次不妨也來嘗試看看。(編輯:賴詠璿)

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