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配上師傅現點現切的新鮮牛小排Prime,經過讓肉質更軟嫩的低溫冷藏熟成18天,在滾燙高湯中,涮3~5秒待肉片呈現粉嫩色,搭配秘制特調醬,台南人吃法薑絲+醬油膏+豆瓣醬,還有風味獨特的「是拉差醬」及海鮮醬,異國美式南洋吃法,混血經典台南味。
業者表示,店內除了供應美國牛、日本牛之外,正密切洽談本土溫體牛,雖然目前餐飲市場中南部搶貨很兇,仍希望能掌握本地溫體牛稀有部位,加入限量肉品販售陣容中。
套餐中還提供獨家軟滑嫩雞腿肉,主廚透露以台式料理醃製法作為鍋物肉品的處理,嚴選台灣放山土雞去骨雞腿肉,加入蛋白、沙拉油、一點胡椒鹽和一兩樣商業機密,讓雞肉涮起來軟嫩有Q度。
最特別的是,有別於一般火鍋最後喜歡熬煮雜炊,犇的慢熬清燉牛肉爐改涮美式風味牛胸Pho河粉!等湯頭濃縮了手切牛肉和蔬菜的精華,涮煮河粉加入美國香菜、墨西哥青辣椒、銀芽及檸檬,氣味十足,相當清爽。
為了讓食客吃得更省,即日起至明年4/30,持紙本振興券至犇全品牌,消費滿千送500元,滿5,000元送7,500元。(持1,000元振興券,可現場折抵1,300元消費金額,再贈送200元VIP現金券乙張,優惠累計兌換無上限。)