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金理事長在課程中向大家分享,湖南臘肉是自己最喜歡的口味,相較於其他省分,湖南風味臘肉會帶有煙燻香味。她提到製作的流程,首先,要先拌炒大量的鹽巴以及辛香料,並且要耐心翻炒至鹽巴變成焦黃色後,再關火,並等待至鹽巴完全冷卻,才能放進糖跟醬油拌勻;接下來,再將品質保證的「臺灣三層豬肉」放進特調醬汁裡醃漬,等入味後風乾就大功告成。金理事長說,讓小朋友們與家長體驗一起做菜,不僅能加深彼此情誼,又因為是自製的食品,讓大家能吃得開心、吃得安心外,更希望能將這項傳統文化保存下來,延續至下一代。
新竹縣服務站站主任黃清欽表示,為避免新住民因不熟悉非洲豬瘟的規定而觸法受罰,移民署特別製作中、日、韓、英、印尼、泰文及越南文等7國語言防制宣導,讓新住民不因語言的隔閡而不慎違法。農曆春節即將來臨,也再次提醒大家請勿網購來路不明的臘肉、臘腸等肉製品,認清食品及肉品來源,另也可以嘗試與家人一起挑戰親手醃製臘肉,享受DIY樂趣的同時也可以吃得更安心。