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過虎年不發福 亞東醫院營養師傳授過年不胖秘訣

▲亞東醫院營養科陳煌其營養師提醒民眾,只要記得把握三低一高(低油、低糖、低鹽、高纖)的飲食原則,就可以開心健康過好年。(圖/亞東醫院提供)
▲亞東醫院營養科陳煌其營養師提醒民眾,只要記得把握三低一高(低油、低糖、低鹽、高纖)的飲食原則,就可以開心健康過好年。(圖/亞東醫院提供)

記者陳志仁/新北報導

2022-01-28 07:00:00

新年是華人重要的節慶,親友間的團聚在疫情下更顯得寶貴,圍爐不僅圍起大家的情感,也能在辛勞的一年,好好犒賞自己美味的年菜佳餚;但要小心千萬別把過多熱量一起吃下肚,讓虎年成了發福年。

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亞東醫院營養科陳煌其營養師提醒民眾,過年期間飲食的選擇是相當重要,應避免攝取過多的熱量造成肥胖,只要記得把握三低一高(低油、低糖、低鹽、高纖)的飲食原則,就可以開心健康過好年。

陳煌其指出,年菜往往是高油、重口味的料理,烹調方式多油炸、醬汁,如紅燒、糖醋、蜜汁等,且使用油炸與醬汁烹調後熱量會不知不覺增加,造成身體更多的負擔;建議改以清蒸、烤、煮等烹調方式,就能大幅降低攝取的熱量。

陳煌其說,為了要慰勞辛苦一整年的自己,年菜通常為豐富的魚肉料理;陳煌其提醒均衡飲食的重要性,建議在料理裡多加入蔬菜如長年菜,不僅應景也能多攝取到纖維,盡量避免動物性油脂高的食物,如動物皮、肥肉、豬油等。

此外,滿桌零食、餅乾是聊天或觀影時最好的搭檔,不知不覺中就食用了過多了份量,建議民眾可先將預計要吃的份量裝在容器裡;除零嘴外,飲料也暗藏熱量,酒精、汽水是高熱量的食物,改以水、無糖茶類減少多餘的熱量攝取。

根據衛福部統計,春節期間至急診就診最多的疾病為腸胃炎,可能是因為吃太多、飲酒過量、細菌或病毒感染等;陳煌其提醒,過年期間還是要注意,不要過度進食與飲酒,才能開心健康的過新年,充飽電力迎接2022。
 

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