夜市牛排雞蛋一翻就爛?內行曝「正確吃法」:真的不要急

▲日前就有網友拍下自己翻蛋的過程,影片隨即引發討論。(圖/翻攝Tiktok用戶「yin_1224520」)
▲日前就有網友拍下自己翻蛋的過程,影片隨即引發討論。(圖/翻攝Tiktok用戶「yin_1224520」)

編輯中心/綜合報導

夜市牛排是不少台灣人喜愛的平價美食,整塊肉配上麵類和荷包蛋CP值更是爆表。不過日前就有網友拍下自己翻蛋的過程,影片隨即引起各路網友熱議。

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Tiktok用戶「yin_1224520」日前拍下到夜市吃牛排的過程,只見剛送上桌的牛排不斷冒煙,下方鐵板還相當高溫,但一動手翻蛋卻直接變成炒蛋,讓她只能苦喊「蛋怎麼翻?不會翻蛋」。

▲夜市牛排盤子裡的雞蛋究竟該怎麼吃?老饕解答了。(圖/讀者提供)
▲想要讓夜市牛排的雞蛋能夠成功且完美的翻動,必須要耐心等待一段時間,讓雞蛋凝固後再動手。(圖/讀者提供)
影片曝光後,立刻有內行教學成功翻蛋的秘訣「之前我也常常變炒蛋,但後來我看網路教的,先刀子刮邊,不要急,等蛋白凝固後,叉子插底很好翻出漂亮的蛋」、「鐵板還很燙,要先讓雞蛋凝固」、「我都用牛排直接蓋住蛋,先吃麵,吃完麵蛋也剛好熟」、「用餘溫等下面定形,叉子整個翻面」。(編輯:潘毅)


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