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但就有行家跳出來解答，解釋「菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為紋路像菊花，故被稱為菊花肉」、「豬臉頰肉，表面薄膜修掉後切片，簡單的燒烤後加上鹽跟黑胡椒粒就是人間美味！」、「好吃…超級貴，根本滷味的頂級食材」、「是豬臉臉附近的肉」、「菊花肉好吃，那是嘴邊肉一種」。
據了解，「菊花肉」是指豬臉頰肉，又稱嘴邊肉，因肉的紋路像菊花而得名，而「大腸頭」才是肛門肉；此外，傳統市場常見的「老鼠肉」則是豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，其因外型像似老鼠而得名，由於肉質軟嫩且不乾柴，深受不少老饕喜愛，但因一隻豬僅有2條後腿，故相當珍貴稀少。（編輯：陳雅雲）
