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現代人生活節奏快,工作時間越來越長、在家備餐的時間越來越短,冷凍食品除了提供更快速一餐的解決方案。美食家徐天麟表示,傳統印象中冷凍調理包並不是特別美味,做出口味特色差異化,同時價格又好入手的冷凍美食,是長久以來的心願。透過監製和顧問的角度,把這次與復興空廚攜手合作的作品推薦給大家,不造成負擔的美味料理,自己也會想要購入的產品。
復興空廚中央廚房從過去 B2B(企業對企業)的代工模式,到近年B2C(消費者直營)的雲端廚房,累積多年研製冷凍食品豐富經驗,嚴選食材悉心烹煮,料理過程嚴守把關食安標準,與美食家徐天麟經長達半年的時間意見交換和顧問指導,推出兩款宅家必囤美食,第一話「天選日式牛丼三入組」,含每包130克重美味牛丼三包;第二話「全都想要綜合組」其中包含日式牛丼一包130克、三杯塔香嫩雞一包250克、香椿滑蛋雞肉一包250克、金瓜炊粉一包250克與蒜味滷肉汁一包50克。
「天選日式牛丼」選用上等美國牛五花肉片,以兩款傳統的日式醬油加入柴魚高湯,酒、味淋、鰹魚露等做成牛丼醬汁,最後加入大量的洋蔥煮出自然甜味;解凍覆熱後舖在熱騰騰的白飯上,撒上日式嫩薑、或是打一顆蛋黃,趁熱攪散品嚐,享受每一口鹹甜回甘的層次美好。
「全都想要綜合組」組合包括:「金瓜炊粉」選用含有豐富維生素A及胡蘿蔔素的養生食材土南瓜,先炒過去除生澀才能逼出甜味,蝦米泡水過後香氣更盛,和新竹炊粉先炒後悶Q軟彈牙,樸實的家常菜,最能帶給人溫暖和幸福感。「蒜味滷肉汁」 選用豬後腿的細赤肉不油不膩,加入蒜碎炒香及豬油炸香的紅蔥酥,以雞高湯熬煮出來的滷肉醬汁十分萬用,可以加入金瓜炊粉,也可以拌上白麵、飯,或是淋在水煮蔬菜上更添風味。另外,還有「香椿滑蛋雞肉」、 「三杯塔香嫩雞」 以及「日式牛丼」 。