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「這蔬菜」用刀切全毀！漢堡店曝2招　婆媽讚：新鮮爽脆

▲這蔬菜用刀切全毀！日本漢堡店曝2招挑選法，婆媽讚：「新鮮爽脆」。（示意圖／Pixabay）

編輯中心/綜合報導

2022-06-10 17:10:40 ｜2022-11-20 13:00:00

許多漢堡與三明治為增加口感和解油膩，會在裡頭放入結球萵苣，而日本漢堡店「Freshness Burger（フレッシュネスバーガー）」則在TiKTok上分享，這種菜千萬不能使用菜刀來切，並分享2招簡單的結球萵苣挑選法。

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Freshness Burger在TiKTok上分享，表示結球萵苣在拆分時，必須徒手掰開，這可以確保生菜不會變色及保持新鮮；若使用了菜刀等等的切割工具，蔬菜會根據道具而帶有不同的金屬氣味，影響進食時的感受。

▲日本漢堡店Freshness Burger推薦選購結球萵苣時，要選擇白皙、乾淨的菜心。（圖／TiKTok：freshness_1992）

此外也分享採購結球萵苣應當注意的兩個面向：第一是底部的菜心要選擇白皙、乾淨的，第二則是看見兩個外型大小相仿，重量卻不同的萵苣時，務必選擇較輕的那一顆，因為厚重代表該顆萵苣的菜葉長的又厚又硬，入口不好咬。

據農委會網站所述，挑選萵苣時除了以上兩點，也要注意菜葉是否枯黃、不萎縮、無斑點、無水傷腐爛這幾點。此外更提及保存萵苣時，務必蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發萵苣長出褐色斑點。（編輯：李惠婷）

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