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其次,限量5000瓶的百年桂花金門高粱酒,是金門酒廠首次投入利口酒調味酒品製作,以金門高粱酒的醇厚,萃取百年桂花香氣與色澤,使得金門高粱酒獨有的香、純、甘、冽,添上桂花優雅柔和的層次風味,是金門酒廠在產品方面的另一突破,見證老酒廠持續在創新超越。
至於雙方合作是何因緣?中山招待所戴勝堂表示,身為金門高粱酒資深愛好者之一,一直在培養「法式餐點搭配東方白酒」的客人,因此每到歲末轉冷之際,他會將個人窖藏的金門高粱酒做為搭餐首選,累積不少饕客慕名而來,其中包括金門酒廠楊總經理,在獲悉他有意以中山招待所所花─桂花釀酒後,透過他的牽線,認識南投桂花森林,挑選到顏色美,香氣夠的百年桂花樹,終於促成這次合作。
發表會上,戴勝堂再三強調,金門酒廠得天獨厚的製酒環境與專業技術,在百年桂花-金門高粱酒的合作中,見證了金門酒廠在大自然蘊含的規則中,搭配高難度工藝,調配超過162支酒樣,只為萃取桂花最佳色澤與香氣,以酒勾酒,入口清雅甘醇,回味怡暢。
戴勝堂說,搭配美食,東方白酒不輸歐洲葡萄酒,百年桂花金門高粱酒,將讓饕客喝到不一樣的高粱酒,中山招待所要提供做為餐後甜品搭配酒,另一款中山招待所三年陳高專供酒,也將提供搭餐,讓東方在地酒與法國料理激盪出創意火花。