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![日本鵪鶉 ▲日本鵪鶉(圖/農委會提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2022/12/1671937855437-a01786435074400e852a45c6cf8167f5-300x225.jpg?unShow=false&waterMark=false)
農委會也提到,為讓鵪鶉產業朝法制化發展,農委會已公告,自本年起,將鵪鶉納入《畜牧法》指定的家禽,今年便為鵪鶉納入家禽元年。並為確保鵪鶉蛋安全性,自109年建置國產鵪鶉蛋溯源制度,並配合三章一Q政策將鵪鶉蛋導入學校午餐國產可溯源食材。
農委會坦言,鵪鶉為小型利基產業,在國內常出現於烤鳥蛋、佛跳牆等料理之中,消費者在超市也可買到水煮鵪鶉蛋。我國每年雖有外銷850噸鵪鶉蛋實績,但也面臨越南、中國競爭的情況。
對此,農委會強調,透過一品項一團隊科技計畫,結合產、官、學力量,加強飼養端到加工端鵪鶉蛋產品的食品衛生及溯源管理,強化外銷供應鏈的體質與蛋鵪鶉加工產品品質與多元化,以利業者外銷出口,增加台灣優質加工產品國際能見度。