被演藝圈耽誤的廚師？張庭瑚客座「最狂員餐」 吃昔時辦桌味
▲張庭瑚到「最狂員餐」普橘島客座，以辦桌為題，大啖昔時美味。（圖／普橘島）
記者黃韻文/綜合報導
兒時桌上的一席菜，最飽足豐盛；記憶中的滋味，也最令人動容。有「最狂員餐」之稱的普橘島，這次「客座」晚宴請來運動男神張庭瑚掌廚出餐，以「辦桌」為菜單發想主題，分享他從小到大的美食記憶，讓人驚豔根本是被演藝圈耽誤的廚師！
橘子集團的員工餐廳「普橘島」，一天供4餐、每月還會舉辦高級晚宴「客座」，請私廚們來做菜，讓員工用低於市場行情的價格，享受高級9道菜套餐，獲封「最狂員餐」之稱。且「客座」能邀請非橘人一同參與，開創出獨有的私廚舞台。
後（5）日將登場的客座晚宴，竟是明星來上菜，由運動男神張庭瑚親掌廚，以 「關於我，和辦桌記憶中的味道」為題，設計「醬烏魚子、龍蝦沙拉、清蒸石斑、香菇雞湯、鹽酥炸雞、清口冰沙、紅燒封肉、夫妻肺片、庭瑚拌麵」9道菜，其中不乏張庭瑚的拿手菜。
▲普橘島後（5）日客座晚宴，由運動男神張庭瑚親掌廚。（圖／普橘島）
▲夫妻肺片，張庭瑚的拿手菜，以牛肚及牛腱為主體，搭配燻豆皮及玉米筍增加解膩度。（圖／普橘島）
「剛開始想吃什麼，就看食譜照著做，或者打電話問媽媽」。張庭瑚從看著食譜一步步來，到如今練就一桌拿手家常菜，還到泰國餐廳跟著米其林主廚學做菜，出了自己的食譜書《沒事，就做菜吧》，成為年輕男藝人中罕見的隱藏廚神。
▲清蒸石斑，選用龍膽石斑魚搭配自製醬油，最難的是拿捏清蒸時間。（圖／普橘島）
透過這次和普橘島合作，張庭瑚認為對於做菜有興趣的人，可以透過特有的「客座舞台」，並接過普橘島的精緻包裝，得到更多展現機會，也同樣希望能吸引更多外部合作，挑戰無限可能。
▲張庭瑚到普橘島試菜，透過餐會形式，分享喜愛的料理。（圖／普橘島）
▲庭瑚拌麵，愛吃麵食的張庭瑚，加入自製油蔥，呈現簡單美味。（圖／普橘島）
▲紅燒封肉，張庭瑚的拿手菜，搭配日式飯捲及紅薑更豐富。（圖／普橘島）
▲鹽酥炸雞，甘草粉搭配椒鹽粉，搭配青木瓜絲、酸鹹融合。（圖／普橘島）
