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在台南，小卷米粉有好幾家，葉家小卷米粉標榜使用糙米來製作米粉，保有Q度；裡頭的中卷則是印尼產，肉質相當肥厚；湯頭則強調甘醇，加點芹菜、胡椒後，甜度明顯卻清爽不膩。
今日正式回歸開業的葉家小卷米粉，也公告之後週一、週二皆為公休日。另外，他們日前也公開表示，期望對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，都歡迎跟他們聯繫。
在台南，小卷米粉有好幾家，葉家小卷米粉標榜使用糙米來製作米粉，保有Q度；裡頭的中卷則是印尼產，肉質相當肥厚；湯頭則強調甘醇，加點芹菜、胡椒後，甜度明顯卻清爽不膩。
今日正式回歸開業的葉家小卷米粉，也公告之後週一、週二皆為公休日。另外，他們日前也公開表示，期望對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，都歡迎跟他們聯繫。
