▲高雄市小港區民益路的一處巷弄的大叔臭豆腐，每到下午營業時間，總是豆香四溢。（圖／記者郭俊暉攝）
記者郭俊暉、郭凱杰／高雄報導
「老闆一份大份的臭豆腐，要辣椒！我覺得要加他的辣椒，因為夠辣，喜歡吃辣的就可以加看看。」在高雄市小港區民益路的一處巷弄，有間臭豆腐，每到下午營業時間，總是豆香四溢，饕客們一個接一個，不僅是因為老闆的臭豆腐外酥內軟、還有老闆特製醬汁和九層塔辣椒醬，讓臭豆腐口味更多元化，果然讓不少舊雨新知，一吃成主顧！
▲臭豆腐放入鍋內大火油炸，吱吱作響，老闆一個人顧兩鍋，時常翻動，好讓每一塊臭豆腐，都能夠裹上金黃色的外皮，口感上更加酥脆。（圖／記者郭俊暉攝）
▲老闆拿紅外線槍測試油溫，就是要讓臭豆腐外酥內軟。（圖／記者郭俊暉攝）
▲大叔臭豆腐店內的醬汁和調味料都有來自老闆的獨門配方和特色。（圖／記者郭俊暉攝）
值得一提得是，店內的醬汁和調味料都來自老闆的獨門配方和特色，其中，鹹酥口味的臭豆腐是用老闆特調的胡椒鹽，老闆得意的說，吃他家的胡椒粉不會燥熱，潤喉、順口，因為他們加了獨門中藥材。
其次是，一包包的蒜蓉醬油鹹甜適中，口感層次整個在味蕾上滲出來，配上酥酥的臭豆腐才吃了一口就直呼好吃，怪不得客人一個接一個。同樣的淋上清醬油的臭豆腐可以讓吃素的朋友也能享用到美味臭豆腐。
