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📌2023《台灣米其林指南》侍酒師大獎：logy 盧楷文 Kevin
頒發侍酒師大獎時，盧楷文感謝米其林認可侍酒師這行業，他相當意外驚喜接受這獎項。更謙虛地說，平常的工作就是「把酒打開、把酒倒進酒杯裡」；不過直言，為了廚房菜餚能順利上桌，侍酒師做了很多看不到的努力，很開心被米其林看到了。感謝與團隊合作流暢，把酒和餐點融合在一起，讓客人因為了解酒的產區等相關訊息，能透過酒為料理昇華。
由米其林官方威士忌品牌慕赫，共同頒發的米其林服務大獎，由態芮 TaÏrroir 何嘉菱 Viota 拿下。她上台感謝餐廳集團及帥氣幽默有才華的何順凱主廚，且不只有自己，她特別謝謝所有餐飲從業服務人員的家人，「因為有你們的支持，才能有無後顧之憂的我們認真工作」。
縱使餐飲業不是很輕鬆的行業，但何嘉菱認為「餐飲業能帶來很深的成就感與支持感」，喊話大家「不要猶豫了，趕快加入餐飲業吧」，頻頻為餐飲業缺工問題發聲。
今年才34歲的蘇品瑞，上台領獎時感謝主辦方肯定，也謝謝股東支持、團隊努力，認為是內場與外場大家共同的成就；還特別「感謝母親支持，讓我在餐飲路上無憂向前走」。
蘇品瑞會後受訪緊張到講話發抖，整理好心情後開口，特別感謝團隊支持，也非常感謝與餐廳合作的作家，讓「傳承文化」能夠被延續。被問到有沒有遇到挫折想放棄？他說一定會有，「但遇到挫折反而會轉化成動力」，也常告訴自己「習慣孤獨，要跟孤獨共處」。
他也鼓勵餐飲業新進人員，要有企圖心與好奇心，即使只是縮短5秒鐘，也是優化自己、比別人更好的進步。蘇品瑞認為台灣很多資源已算豐富，建議大家不要只是往外看，也要「往內看」。
EMBERS（台北）
小小樹食 大安路（台北）
山海樓（台北）
陽明春天 士林（台北）
好嶼 Hosu（台北）今年新入選
Thomas Chien（台北）今年新入選
今年新入選「米其林綠星」的「Thomas Chien」，主廚簡天才分享，很感謝米其林給肯定，做餐飲友善土地這一塊的努力有一段時間了，也一直在累積，餐廳還製作了食材地圖，讓客人更了解好的食材，也讓友善土地的農民們可以藉此推廣，很謝謝被米其林注意到。
同樣新入選的「好嶼 Hosu」主廚李易晏，坦言友善土地「很辛苦，終於拿到這個殊榮，謝謝米其林讓我們這段時間有繳出成績單」，轉作友善土地的餐廳不是很容易，很謝謝前輩們一起努力「我們可以做得更好，接下來大家再接再厲」。
⭐⭐⭐2023米其林指南：三星餐廳（3家、2家新進）
▪頤宮（台北）蟬聯六連霸
▪JL Studio（台中）新進餐廳，原二星晉升
▪態芮TaÏrroir（台北）新進餐廳，原二星晉升
⭐⭐2023米其林指南：二星餐廳（6家、3家新進）
▪侯布雄（台北）
▪logy（台北）
▪RAW（台北）
▪Liberte（高雄）新進餐廳，原一星晉升
▪渥達尼斯磨坊（台北）新進餐廳，原一星晉升
▪牡丹（台北）新進餐廳，原一星晉升
⭐2023米其林指南：一星餐廳（35家、7家新進）
▪教父牛排（台北）
▪de nuit（台北）
▪鹽之華（台中）
▪forchetta（台中）
▪富錦樹臺菜香檳 松山（台北）
▪Holt（台北）
▪Impromptu by Paul Lee（台北）
▪謙安和（台北）
▪吉兆割烹壽司（台北）
▪Longtail（台北）
▪明福台菜海產（台北）
▪米香 （台北）
▪山海樓（台北）
▪俺達の肉屋（台中）
▪巴黎廳1930x高山英紀（台北）
▪欣葉 鐘菜（台北)
▪承（高雄）
▪澀Sur（台中）
▪明壽司（台北）
▪鮨野村（台北）
▪鮨隆（台北）
▪壽司芳（台北）
▪T+T（台北）
▪請客樓（台北）
▪天香樓（台北）
▪雅閣（台北）
▪彧割烹（台北）
▪金蓬萊遵古台菜（台北）
▪A CUT（台北）新進餐廳
▪AD ASTRA（台北）新進餐廳
▪斑泊（台北）新進餐廳
▪Haili（高雄）新進餐廳
▪INITA（台北）新進餐廳
▪文公館（台中）新進餐廳
▪ZEA（台北）新進餐廳
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