buffet吃一點就好飽！離職員工揭「3大套路」 位置安排都有秘密
▲近年來台灣的吃到飽餐廳有越來越多元的趨勢，除了火鍋以及燒烤類之外，還有許多不同價位的buffet加入吃到飽市場的競爭行列。（示意圖／取自Shutterstock）
記者張嘉哲/綜合報導
近年來台灣的吃到飽餐廳有越來越多元的趨勢，除了火鍋以及燒烤類之外，還有許多不同價位的buffet加入吃到飽市場的競爭行列，不過常常我們去吃buffet時，總是會吃不回本，可能拿個兩輪就發現已經有點吃不太下。對此，就有離職的服務員分享，會出現這樣的狀況是因為業者都有特別設計過，就連動線都有大學問！
餐廳buffet員工表示，雖然自助餐廳會有許多高級海鮮跟肉類的食材，但是通常都需要另外加工、現點現做的套路，因此都會浪費一點時間，顧客點餐之後也不可能一直浪費時間等待，因此就會去拿其他食物來吃，高檔食材取用次數就會降低。
▲現在有許多不同價位的buffet再吃到飽市場競爭，每家主打的菜色都不太相同。（示意圖／翻攝pixabay）
最後則是「甜點區」，常常去吃buffet會看到許多「小」而「巧」的精緻甜點，但其實這也是一個陷阱，不少人想要每種都品嚐，就會多元化選擇，認為「這個比較小可以都來一個」，結果不知不覺就拿一大堆，高油、高糖下肚，真的一下就會吃不下。
