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在台灣,IKEA有「被家具耽誤的餐廳」之稱,IKEA瑞典餐廳對於IKEA來說,究竟是主角還是配角?艾卓思分享有趣的數據,在歐洲市場,IKEA餐廳營銷約占總營銷4到5%,但在香港、台灣亞洲市場占比高達10到12%,顯示亞洲人對餐飲的高度興趣。
他分享說,IKEA餐廳的由來,是已故的IKEA創辦人坎普拉(Ingvar Kamprad)觀察,發現消費者在店內逛累了、餓了最會離開,來不及決定是否要選購家具商品,因不想讓顧客餓著肚子離開,才在IKEA店裡開了餐廳,讓顧客填飽肚子,也增加停留時間。
艾卓思也說,近年健康飲食風氣盛行,IKEA餐廳也致力於向消費者推薦更多更好的健康產品,因為IKEA的企業理念就是「創造更好的未來給每一位人」。而IKEA的10元霜淇淋更是消費者上門必吃小點心之一,程耀毅透露,霜淇淋銷售額雖不高,但銷售量卻占了美食的30%。
現今原物料成本愈來高,IKEA的10元霜淇淋會漲價嗎?程耀毅說,除了10元霜淇淋外,IKEA也有20元霜淇淋,甚至是搭配料的聖代,符合各消費層需求,強調10元霜淇淋對於IKEA有特殊意義,未來就算成本超過10元,仍會繼續維持10元售價,回饋消費者。
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