蛋黃酥微波會爆炸！正確加熱法公開月餅「2招」回溫：像剛出爐 | 美食旅遊 | 生活

明（29）日開始就是3天中秋連假，台灣人喜愛烤肉之外，月餅也是過節必吃美食。收到了一堆月餅，拆封後沒吃完通常會放入冰箱冷藏，拿出想再吃時，一般民眾可能就會直覺用微波爐加熱最方便，但是在眾多月餅中，蛋黃酥其實不能微波加熱。有民眾將整顆蛋黃酥放入微波爐中，結果發生爆悲劇，不是不能加熱，其實再多一個步驟就能防止慘況發生。而另外，最適合加熱月餅的方式，當然建議放入烤箱最佳，且蛋黃酥若是加上一招，更是像剛出爐。

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蛋黃酥不能整顆放入微波爐中加熱，新北市政府消防局日前透過YouTube頻道「新北消防發爾麵」，拍攝短片提醒民眾，常見的蛋黃酥因為主要成分鹹蛋黃外層有一層膜，而蛋黃本身含有水分和磷脂，因此加熱過程中這兩者會有能量散出，卻會被外皮的膜堵住，一旦壓力大到超過膜的負荷，能量衝出，於是蛋黃酥就直接在微波爐內爆炸。