漢來美食「日日烘焙」重奶油麵包超香太邪惡 微熱山丘新品Smille
▲漢來美食旗下「日日烘焙坊」，推出9款以LESCURE萊思克AOP發酵奶油製作新麵包，包含栗子魔方、焦糖鹽之花等9款，超香又邪惡。（圖／漢來美食提供）
記者葉盛耀/綜合報導
包繼人氣自助餐廳「島語」開幕後，漢來美食旗下也有「日日烘焙坊」位於台北漢來大飯店1樓，以最新產品代替宣告而悄然面客，點心坊主廚李振銘師傅特選LESCURE萊思克AOP發酵奶油，結合細緻手藝與巧思，推出栗子魔方、焦糖鹽之花等9款新款麵包，即日起至12月10日輪番供應。另外微熱山丘經過3年籌劃，推出全新品牌「Smille 微笑蜜樂」，明（11）日以旗艦店的形式在松山文創園區正式開幕。
日日烘焙坊除了供應漢來經典款「穀物麵包、生吐司」外，架上另有每日新鮮出爐的麵包，共計逾20款輪番上陣，繼超人氣的「奶油千層吐司」以及「起司菠蘿麵包」之後，入行近40年，擅長製作精緻法式甜點的點心坊主廚李振銘師傅再獻好手藝，將丹麥、可頌等裹油類酥皮麵包結合起司、卡士達、栗子香緹、榛果巧克力等元素，創造精巧宛若法式甜點的新品，並隨著口味換季獻上超邪惡的重奶油麵包，令人滿口生香。
▲漢來美食旗下烘焙品牌「日日烘焙坊」，位在新開幕的台北漢來大飯店的一樓。（圖／漢來美食提供）
多款甜點系麵包造型小巧精緻、風味暗藏。像是「栗子魔方」，外型如時下風行千層吐司的縮小版，麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥，多層次的咬感搭配香滑栗子，是秋天最應景的享受。「焦糖鹽之花」麵團以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感，擠入麵包內層的焦糖餡以LESCURE萊思克發酵奶油熬煮，並添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片平衡風味並增加趣味口感，裏外都嚐得到發酵奶油輕盈優雅的香氣。
▲「焦糖鹽之花」麵團以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感，擠入麵包內層的焦糖餡也加有LESCURE萊思克發酵奶油共同熬煮。（圖／漢來美食提供）
▲「雙色抹茶可頌」，外觀亮眼，看得出細緻做工，吃起來帶濃郁茶香。（圖／漢來美食提供）
▲微熱山丘推出全新品牌「Smille 微笑蜜樂」，明（11）日將以旗艦店的形式在松山文創園區正式面客，還將空間設計成室內公園，很具巧思。（圖／Smille 微笑蜜樂提供）
▲Smille提到，延續微熱山丘「From Fruits to Delights」的精神，希望透過蜜樂酥將更多水果用甜點的方式走入日常。（圖／記者葉盛耀攝）
▲Smille首發推出的水果甜點「蜜樂酥」，改良自法式千層，以長約25公分的U型酥皮為基底，填入酸甜水果內餡，其中也有鹹口味的燻鮭魚百香蜜樂酥。（圖／記者葉盛耀攝）
