吃火鍋小心農藥殘留！築間、千葉都超標 醫：少夾「這些菜」自保
▲食藥署公布，築間、千葉、馬辣有蔬果驗出農藥殘留超標。醫師顏宗海提醒，民眾吃火鍋煮青菜注意事項。（示意圖／NOWnews資料照片）
記者張志浩／綜合報導
衛福部食藥署日前公布最新「農產品農藥監測」結果，顯示整體不合格率為8.5％，包括築間、馬辣、千葉等知名火鍋的蔬果，被檢測農藥超標，通路部份包含全聯、家樂福、美廉社等農產品也中標。長庚大學臨床毒物科醫師顏宗海表示，預防吃下農藥最好的方式就是「洗乾淨」，但到火鍋店內消費時，無法靠嗅覺或視覺判斷是否有農藥殘留，也不能自己親手洗菜，只能將命運交給餐飲業者，建議民眾盡量在家自己煮，並將菜用「流動清水」沖洗，再去除蔬菜根莖部，才是最好的自保方式。
顏宗海強調，民眾前往火鍋店用餐時，無論是自主選菜或店家給予的菜盤，基本上無法以味道或外觀判定蔬果是否有農藥殘留，只能仰賴店家工作人員在備料時是否清洗乾淨，以及農民在使用藥劑時有沒有合乎規範，對消費者而言，若真的想避免農藥危害，選擇信譽良好的店家，或自行買菜回家烹飪才是最佳解方。
▲醫師指出，民眾前往火鍋店用餐時，無論是自主選菜或店家給予的菜盤，基本上無法以味道或外觀判定蔬果是否有農藥殘留。（示意圖／Pixabay）
在蔬果的選購上，建議少吃「輪番採收」的種類，如小黃瓜、番茄、四季豆、茄子等需多次噴灑農藥的蔬果，並著重選吃當季盛產的蔬果，避免買到搶收和搶種的蔬菜，而在清洗過後，要注重「充分加熱」，因為一般農藥皆為水溶性，高溫其實可以破壞農藥成分，水煮更是分解農藥的好方法。
▲若真的想避免農藥危害，選擇信譽良好的店家，或自行買菜回家清洗、烹飪才是最佳解方。（示意圖／Pixabay）
而本次食藥署檢驗結果中，有機磷殺蟲劑「陶斯松」是最值得關注的物質，陶斯松屬毒性為中等，為目前最廣泛使用的殺蟲類農藥，在動物實驗中顯示會增加癌症風險，但人體目前病無證據，不過陶斯松帶有「內分泌干擾」作用，對人體有一定程度危害， 農委會也預計2024年就要禁用，本次則在千葉火鍋、大苑子等商家品項檢驗出超標。
