今日必吃／台南老派早餐！炭燒肉燥飯才20元 虱目魚肚超肥爆大塊
▲台南老店「福生小食店」是許多老臺南人從小吃到大的早餐選擇，一碗只要20元的肉燥飯，上頭的肉燥卻是以炭火來加熱，再配上鮮甜的丸湯是標準配備。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到台南府城，試試在地人推薦從小吃到大的台式傳統早餐，老店「福生小食店」一碗只要20元的肉燥飯，上頭的肉燥卻是以炭火來加熱熬煮，配上一碗魚肚丸湯，裡頭的虱目魚有著豐厚油脂與厚實魚肉，吃起來香甜細嫩超過癮。
台南老字號的「福生小食店」也稱「福生小吃」，開業早已超過50年，這裡的「肉燥飯」是標準南部手法，就是看得到一塊塊完好肉燥，是連皮帶肉部位，看似肥滋滋，卻滷到接近入口即化的軟爛程度，配上煮得顆粒分明的Q軟白飯，卻是天作之合。
▲位在台南海安路上的福生小食店，是經營超過半百的老店。（圖／記者葉盛耀攝）
▲肉燥飯一碗才賣20元（小），上頭肉燥可不簡單，炒香滷煮好後會在甕裡放隔夜使其熟成，接著又以炭火持續加熱。（圖／記者葉盛耀攝）
▲滷蛋通常是選用鴨蛋來製作，更香且Q。（圖／記者葉盛耀攝）
▲魚肚丸湯每碗140元，有蝦丸、魚丸、肉丸，還有一大塊虱目魚肚，上頭有著豐美魚油脂，吃起來超過癮。（圖／記者葉盛耀攝）
店名：台南福生小食店
地址：台南市中西區海安路一段100號
電話：06-228-2998
🔴美食口袋名單彈盡援絕了嗎？《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈，讓你成為朋友眼中的美食通。
