這些年菜單道破萬元！台北晶華酒店2款已賣光 首度吐露買客身份
▲今年多家飯店的年菜外賣品項用料與售價都高檔，許多都單一道菜售價就破萬元，晶華酒店的「晶華軒頂級古法佛跳牆」目前已銷售一空。（圖／台北晶華酒店提供）
記者葉盛耀/綜合報導
歲末將至，消費者開始佈局年菜，考量「一年僅過一次年」的消費者心理，全台許多飯店業者今年豪氣直攻頂級年菜市場，推出許多道單一道售價破萬元的年菜。台北晶華酒店一次推出４道，其中的「晶華軒頂級古法佛跳牆」、「龍蝦鮑魚臘味米糕」更是銷售一空，另兩道也達8成業績。另外，台北喜來登飯店、JR東日本台北、漢來美食，也都有每道破萬元的港式盆菜或佛跳牆，銷售量都不差，足見金字塔頂端市場依舊熱絡。
台北晶華酒店晶華軒今年推出多道奢華年菜，由港籍廚藝總監鄔海明規劃，四道菜色中「晶華軒頂級古法佛跳牆」（1萬3,800元）共準備80份、「龍蝦鮑魚臘味米糕」（1萬6,800元）則有50份，目前已銷售一空。另兩道菜色「極品乾鮑花膠盆菜」（4萬9,800元）與「晶華軒鮑參盆菜」（1萬8,800元），則還有2成的備貨可以預約。台北晶華酒店提到，主要購買的消費者為麗晶精品的VIP及餐廳常客，預估限量的萬元年菜在除夕前一周即可全數銷售完畢。
其中近5萬、堪稱天花板等級價格的「極品乾鮑花膠盆菜」最受囑目，是主打香港過年必吃的盆菜，集結名列世界三大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚，以及口感柔嫩Q彈、被譽為鑽石級刺參的關東刺參，再加上含有豐富膠質的6頭典藏黃魚花膠等，各式珍貴食材全都匯集。
▲台北晶華酒店的「極品乾鮑花膠盆菜」，每盅賣到近5萬元，目前還有2成的備貨可以預訂。（圖／台北晶華酒店提供）
▲漢來美食旗下的「名人坊」高級粵菜餐廳，推出要價破萬元的港式富貴盆菜，目前業績已銷售8成。（圖／漢來美食提供）
▲米其林餐廳請客樓推出歷年年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」，十人份售價1萬6800元，目前已銷售7成。（圖／台北喜來登提供）
