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貼文一出,不少人紛紛回應「新型吃到飽太多,這兩家的東西品質都卡在中間而且又漲價,不少人直上高檔牛排不然就吃夜市牛排」、「一開始貴族的沙拉吧很強,後來根本品質開始下降,加上又漲價大家就選別的吃了啊」、「貴族世家以前比我家牛排強多了,除了漲價品質沒維穩之外,新型吃到飽buffet太多了,要吃牛排大家還有其他選擇,甚至平價牛排館有更多更好的選擇」。
綜合多數人意見,認為其價格上漲之後,兩家平價牛排館高性價比特性不再佔據優勢,除了有更多平價牛排出面競爭之外,還有近幾年發展成形的新型buffet誕生,原本像是「我家牛排」或者「貴族世家」自助吧就不是走高檔精緻路線,而是「吃粗飽」的情況,導致這些複合型牛排館的價錢卡在不上不下的400元至500元之間,別人要不加價去吃高檔buffet也有高級牛排享用,再者就是挑選比其低價位的平價牛排去吃,人氣自然崩跌。
事實上,以貴族世家來說,過去由孫東寶的徒弟林士欽在1995年創立貴族世家,剛開始以附餐前酒的中階傳統西餐牛排館方式經營,後來調整品項價位,開發吃到飽自助沙拉吧模式,成功打響名號。全盛時期在台灣有兩百多家分店,後來市場開始變化,2018年時就只剩下62家,根據官網分店資訊,現在全台只剩下29間,而且集中在雙北以及桃竹苗地區,南部地區多處僅剩1家分店,可以說是幾乎滅團。
不過像是近幾年轉型成功的複合式平價牛排館案例還是存在,像是「我家牛排中和店」、「我家牛排林口A9店」就推出旗艦店的營運模式,擺脫一般我家牛排門市被嫌棄菜少、CP值不高的情況,推出超過80樣菜色的自助吧+15種水果吃到飽,就成功的復活,每到用餐時段都是大排長龍,不少顧客吃過後都大讚非常有水準,雖然食材說不上高檔,但在物價高漲的年代,確實殺出一條血路,許多人建議我家牛排或者貴族世家,都可以將各店升級,才能跟市面上琳瑯滿目的吃到飽比拼。