你以為的紅不是紅!小心「色素陷阱」 營養師:恐影響孩童專注度

▲民眾挑選食品時,也務必避免選擇「顏色鮮豔」、「色澤明顯不自然」的品項。(示意圖/記者李清貴攝,資料照)
▲民眾挑選食品時,也務必避免選擇「顏色鮮豔」、「色澤明顯不自然」的品項。(示意圖/記者李清貴攝,資料照)

記者林志怡/台北報導

紅通通的辣椒粉往往讓人食慾大增,但近期中國辣椒粉含有工業染料「蘇丹紅」,引發一系列的食安危機,知名零食蝦味先、菜䔕餅等都中標,已經累計有3個進口批號的中國辣椒粉被追查不合格。榮新診所營養師李婉萍對《NOWnews今日新聞》指出,即使是合法的食用色素,也不建議讓孩子接觸,民眾挑選食品時,也務必避免選擇「顏色鮮豔」、「色澤明顯不自然」的品項。

我是廣告 請繼續往下閱讀
李婉萍指出,這次事件最大的問題在於,這些「蘇丹紅」並不是合法的食品添加劑或著色劑,但平常食品會添加的合法食用色素,還是不建議讓小孩子接觸,歐洲對於人工色素也曾進行研究,發現不論是什麼顏色的色素,都可能對孩子的專注度、穩定性產生影響,建議以無添加、不要有人工色素為佳。

此外,李婉萍說,民眾在挑選食品時,務必記得「不要挑顏色鮮豔」、「避免顏色明顯不自然」的品項,也要注意,像草莓果醬、芋頭相關產品在加工處理後,顏色通常會比較黯淡、不會是民眾原本想像的「自然色」,挑選這些食品時,務必多加留心營養標示,避免選到添加大量食用色素的品項。

我是廣告 請繼續往下閱讀
app下載