獨／蘇丹紅害學校禁吃咖哩！譚敦慈曝最安心料理 加碼解毒5要點
▲蘇丹紅食安風暴持續延燒，學校營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料，民眾使用調味粉也心驚驚，無毒教母譚敦慈要大家不要過度緊張，多吃天然解毒劑－綠色蔬菜，來幫助代謝。（資料照片，圖／台中市政府提供）
記者周淑萍/綜合報導
蘇丹紅風暴持續擴大，各縣市學校營養午餐除了辣椒粉，就連胡椒粉、咖哩粉也都禁用，不少連鎖餐飲店為求自保，也會預防性的減少有可能中招的產品。處處都顯示出「食安」問題，無毒教母譚敦慈建議，大家不要過度緊張，平常儘量避開顏色鮮豔的食材，同時多吃高纖維蔬菜和無糖優格都能提高代謝增加腸道好菌。
蘇丹紅衍生出來的食安風暴，讓民眾想加辣或是用胡椒粉調味都會有所顧慮。蘇丹紅根據世界衛生組織國際癌症中心的分類屬於第三類，是和染髮劑、咖啡同等級，第三類是指對人體致癌性的證據不充分，但致癌證據不充分不代表可以加入食物內，譚敦慈嚴正說明「雖不是致癌物，但也還是有毒性，絕對不能是食品添加劑，食品添加劑一定要合法合理，不是食品添加劑，卻加在食品裡面，絕對違法。」並呼籲政府單位確實查核，保障民眾吃得安全。
▲衛福部食藥署與地方衛生局持續稽查有問題的原物料。（圖／台北市衛生局提供）
辣椒粉、咖哩粉甚至調味聖品胡椒粉都不能用的話，譚敦慈建議直接購買「原型」的辛香料或顆粒狀的胡椒粒自行研磨使用，調味上直接使用天然食材，像是蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜、九層塔、新鮮辣椒等來進行調味，吃來夠味還能減少食安疑慮。如果真的要選擇調味粉的話，要以大品牌為優先考量。
▲譚敦慈建議，調味上儘量使用天然食材，像是蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜、九層塔、新鮮辣椒等來進行調味，吃來夠味還能減少食安疑慮。（圖/pixabay）
🟡譚敦慈解毒5要點
▪︎1選擇多吃高纖維食物，如綠花椰菜、波菜等深綠色蔬菜
▪︎2無糖優格幫助腸道長好菌
▪︎3新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥能抗氧化
▪︎4適度的運動加速有毒物質代謝掉
▪︎5不買顏色過度鮮豔漂亮的食材
