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🟡約2~3天可以代謝掉
讓民眾擔憂的是,蘇丹紅無所不在,很容易就吃進肚該怎麼辦?博士表示,目前驗到有蘇丹紅的番茄醬一包劑量為18ppb,濃度算是非常低,一般正常人大約2~3天可以代謝掉,但即便劑量很低,對於敏感族群來說,長久暴露之下依舊會出現過敏反應。
🟡劑量小難以肉眼辨識
至於該如何判斷是否摻有蘇丹紅?蘇丹紅是油溶性,不溶於水,天然辣椒粉則會溶於水中,但因為目前測得到的劑量都是「ppb」,為10億分率的劑量,在政府的資料解釋1ppb代表1公斤的物質中有1微克(μg)物質,也因為劑量非常的少,林中英博士認為,民眾用一小包番茄醬、辣椒醬溶解在水裡其實很難辨識出來。
🟡5件事加強代謝和預防
博士解釋,蘇丹紅是人工合成的偶氮紅色脂溶性染料,在食品中不會天然存在,而蘇丹紅最後標的器官在肝臟,意味著會對其引起最大傷害。民眾要提防但不要過度緊張,博士建議可以多做5件事來加強代謝或是預防。
📍攝取足夠的高纖維食物
📍適度運動
📍多喝水
📍減少來路不明的食物
📍以原形食物為優先
🟡呼籲:政府應加強把關
此外,經過這次的事件,林中英博士拋出了心中的擔憂,之前國內外出現的是蘇丹紅1號、4號的污染,但這次台灣出現的是沒有足夠數據的蘇丹紅3號,她擔心食品廠會刻意專挑沒有毒理資料的染料,去混在食品內,因為即使被查出來,可能也因為沒有資料而無法可管。她鄭重呼籲政府應該做好把關動作,不能讓便宜的「工業原料」魚目混珠的摻雜進食品內,加強食安防護。