失智症會影響短期記憶，且導致語言、空間感、計算能力、注意力及抽象思考能力退化，而失智症的成因，除了腦部病變，其實和飲食也有很大關連，腎臟科醫師王介立指出，日常若吃太多培根、熱狗、香腸等「加工紅肉」，不僅會讓大腦加速老化，還會增加13%的失智風險，平時應該以「堅果或豆類」替換，減少失智風險。
林葉亭爸爸失智症走失 65歲以上盛行率逼近8％
藝人林葉亭高齡85歲的父親因患有失智症走失，目前已失蹤5天，警方、各界都在協助尋找，據衛生福利部2024年3月資料，台灣全國社區65歲以上長者，失智症盛行率為7.99%，人口數約35萬人，預估2031年65歲以上失智症人口數將逾47萬人，2041年達68萬人。
▲藝人林葉亭高齡85歲的父親因患有失智症走失，目前已失蹤5天。（圖／翻攝自林葉亭粉絲團）
王介立引述發表於《Neurology》 的報告，麻州醫院、哈佛公共衛生學院等機構研究發現，每天吃超過一份未加工紅肉（3盎司，相當於一塊肥皂大小），會增加16%「認知功能下降」的風險，每天吃超過1/4份的加工肉品，如「培根、熱狗、香腸」，會增加13%失智風險、14%認知衰退風險。
王介立說明，紅肉在加工過程中，會有飽和脂肪、鈉等元素，它們會造成血管、神經元細胞的代謝負擔，進而影響大腦功能；而紅肉在腸道中被分解時，可能產生 TMAO（三甲胺氧化物），並促進阿茲海默症兩大毒性蛋白「類澱粉蛋白斑塊」與「tau蛋白」，增加失智風險。
▲研究指出，吃太多培根、熱狗、香腸等「加工紅肉」，不僅會讓大腦加速老化，還會增加13%的失智風險。（示意圖／取自pixabay）
王介立指出，該研究透過飲食問卷結合失智診斷，對象高達13萬4000 人，追蹤時間最長可達43年；提醒民眾，失智與心血管疾病、糖尿病等慢性病有交互影響，因此維持均衡飲食、適度運動、控制血壓血糖有助於保護大腦。
⚠️減少紅肉與加工肉品攝取量：每天盡量不超過3盎司（1份），加工肉品要限量或避免。
⚠️蛋白質來源多樣化：用堅果、豆類、魚類等替代部分紅肉，有助降低失智與認知退化風險。
⚠️每天一份紅肉替換成堅果或豆類，可使失智風險減少 19%，認知衰退風險減少 21%，並讓大腦老化速度放緩約1.4 年。
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藝人林葉亭高齡85歲的父親因患有失智症走失，目前已失蹤5天，警方、各界都在協助尋找，據衛生福利部2024年3月資料，台灣全國社區65歲以上長者，失智症盛行率為7.99%，人口數約35萬人，預估2031年65歲以上失智症人口數將逾47萬人，2041年達68萬人。
王介立引述發表於《Neurology》 的報告，麻州醫院、哈佛公共衛生學院等機構研究發現，每天吃超過一份未加工紅肉（3盎司，相當於一塊肥皂大小），會增加16%「認知功能下降」的風險，每天吃超過1/4份的加工肉品，如「培根、熱狗、香腸」，會增加13%失智風險、14%認知衰退風險。
王介立說明，紅肉在加工過程中，會有飽和脂肪、鈉等元素，它們會造成血管、神經元細胞的代謝負擔，進而影響大腦功能；而紅肉在腸道中被分解時，可能產生 TMAO（三甲胺氧化物），並促進阿茲海默症兩大毒性蛋白「類澱粉蛋白斑塊」與「tau蛋白」，增加失智風險。
王介立指出，該研究透過飲食問卷結合失智診斷，對象高達13萬4000 人，追蹤時間最長可達43年；提醒民眾，失智與心血管疾病、糖尿病等慢性病有交互影響，因此維持均衡飲食、適度運動、控制血壓血糖有助於保護大腦。
⚠️減少紅肉與加工肉品攝取量：每天盡量不超過3盎司（1份），加工肉品要限量或避免。
⚠️蛋白質來源多樣化：用堅果、豆類、魚類等替代部分紅肉，有助降低失智與認知退化風險。
⚠️每天一份紅肉替換成堅果或豆類，可使失智風險減少 19%，認知衰退風險減少 21%，並讓大腦老化速度放緩約1.4 年。