絲瓜價格變貴了！菜販挑選秘訣「避開菜瓜布」　農糧署曝保鮮2招

夏天到來也讓甜美的絲瓜進入盛產季節，根據7月20日最新市場批發價「絲瓜」1公斤批發價為40.5元，比起7月6日時的15.5元上漲兩倍。對此，挑選出最好的絲瓜，就成為婆媽們現階段最重視的課題。對此，農糧署及菜販廖炯程紛紛教學挑選出絲瓜的關鍵秘訣，避免買到「菜瓜布」，還有絲瓜放冰箱保存的重點前置作業一次看！

絲瓜價格變貴了！避開「菜瓜布」挑選秘訣大公開

鮮甜的絲瓜在夏天進入盛產季節，拿來炒蛤蜊就成為絕品美味，不過每一位主婦最擔心的，就是買回家的絲瓜「像菜瓜布」，太老又有筋不只煮的人火大，吃的人也很痛苦！

對此，帥哥菜販廖炯程日前就曾拍片分享，挑選絲瓜可以從外觀特徵開始挑選，首先「直筒腰、粗蒂頭、表面粗糙」就是新鮮絲瓜的最大特徵。

如果買到的絲瓜真的纖維多又太老，廖炯程也建議，直接把它們放在室外一個月，曬成絲瓜布使用，對比外面售價甚至還是賺的！

除此之外，農糧署也認同上述說法，公布了「買絲瓜不變成菜瓜布新鮮挑選四字訣」：

粗-選擇較粗蒂頭或外皮粗糙顆粒明顯，避免傷口、裂口
綠-翠綠為新鮮嫩果，觸感緊實有彈性
直-外形完整匀稱、呈現直筒狀，避免出現黑色斑點
重-拿起有沉重感，表示富含水分。

絲瓜放冰箱還是會持續變老！保存前置作業一次看

除此之外，農糧署指出，新鮮度變化相當明顯的絲瓜，就算買回家放進冰箱，還是會持續變老，冰存越久就會讓纖維出現、瓜體顏色黯淡，造成口感較差，因此還是建議買了就要盡快吃完。

因此農糧署也建議，在絲瓜要放進冰箱保存前，如果只要冰存3至5天，就可以直接用保鮮膜或是廚房紙巾完全包覆果身冷藏。

如果想要長期保鮮，則要先切除絲瓜的頭尾，然後削皮切塊，放進保鮮袋裡密封冷凍，這樣就能將保鮮期延長至8週左右。