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但在逐步逼近「成功」的道路上,他卻突然踩了煞車,於慶祝開店7周年的那一夜,員工們都毫不知情的狀況下,向這群陪伴他打拚多年的伙伴們,宣布將歸還一切榮耀,隨即隔年關店,毅然返回已離開近30年的家鄉-台灣。
這突如其來的決定,吸引導演黃程瀚的好奇,在取得江振誠同意後,從2018年初餐廳正式歇業前數週一路跟拍,並訪問與他結褵、共事10餘年的妻子,還有朝夕工作的員工們,再跟隨江振誠的腳步回到台灣,看他如何受母親的影響愛上烹飪,走訪扮演他童年回憶最重要的士林夜市,期望找出這位頂尖名廚拋開光環,真心想追尋的東西究竟是什麼。《初心》8月21日在台上映。