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台南市長黃偉哲表示,用餐的民眾不僅能享受美食,更能享受獨有的夜晚光景及戶外美景。但最特別的是,結合台南特有的台味,如府城燉飯、豬腩膨風豆燉飯、香酥鴨芋粿等別具巧思的料理。
黃偉哲指出,更難得一見的是,以台南牛肉湯為創意發想,將牛肉捲成玫瑰花造型,淋上特製肉骨茶高湯,打造獨有的「絕世美味牛肉骨茶」,視覺與味覺交織出美好感受。
該餐酒館融入當代美術館的材料與氛圍,使用餐環境如同置身於當代美術展覽中,更透過材料介質改變自然光影,讓餐酒館也能跳脫一般設計思維。