豬血湯要放什麼才正宗?老饕曝「3神配料」:缺一不可

編輯中心/綜合報導
calendar_today2020-05-15 22:49:04

▲豬血湯是台灣著名小吃之一,更是許多老饕的愛。(圖/翻攝爆廢公社)
▲豬血湯是台灣著名小吃之一,更是許多老饕的愛。(圖/翻攝爆廢公社)
豬血湯是台灣著名小吃之一,一口喝下暖呼呼的湯再加上Q嫩的豬血堪稱絕品,也讓不少老饕超級愛。不過就有網友好奇,各家小吃店的豬血湯作法都有些許差異,究竟那些配料是必須加入才算「正宗」?老饕們也給出明確的三個的神配料。

一名網友在PTT上好奇的問,「最近常喝豬血湯,但每家的做法略微不同,基本上酸菜是一定有的,但有的店也會用大量沙茶醬、韭菜來去腥,魚露也能蓋過味道」這也讓他不禁好奇,該加入那些配料才是「正宗」又好吃的豬血湯。

▲(圖/翻攝PTT)
▲網友好奇豬血湯哪些配料是必放的。(圖/翻攝PTT)
 

問題一出也立刻讓老饕響應熱烈,並紛紛點出「酸菜、韭菜、白胡椒」這三樣配料,「韭菜、酸菜、白胡椒,缺一不可」、「韭菜、酸菜,還有紅蔥頭」、「韭菜酸菜胡椒粉,不要豬腸」。

另外也有人指出,各地區都有不同特色做法,「酸筍絲啊,南投竹山人特有的酸筍豬血湯」、「好像只有北部放沙茶」、「台北會加沙茶,台中是清湯」。(編輯:潘毅)