女力人物/六年級林純珍有膽識 單打獨鬥實踐創業初衷

記者金武鳯/台中報導

calendar_today2020-06-29 08:00:00

六年級女生林純珍有膽識      單打獨鬥實踐創業初衷
▲美村尼克創辦人林純珍,單打獨鬥闖出一片天。(圖/金武鳳攝,2020.5.23)

六年級中段班女生林純珍,擁有二個早午餐品牌共8家店,事業有成,但少有人知道,林純珍創業初衷,只為向母親證實「女兒不比兒子差」這條自我實現的路,林純珍足足走了20年,從拼命打工累積經驗及資本,到成為餐飲界名人,林純珍體悟到,縱有萬般能力,若無膽識開創,終究一場空。



林純珍出身鹿港農家子弟,因不想當媽媽傳統觀念下的油蔴菜子,從小就養成自立自強個性,媽媽不給零用錢,她自己打工賺錢,媽媽要她在家鄉安份結婚生子,她毅然離鄉到台中闖蕩林純珍笑說,她的前半生,好像都在對抗媽媽傳統人生經驗,媽媽成了她開創新人生的動力。

▲林純珍創立的美村尼克咖,主打輕食與咖,是年輕人餐敘選項之一。(圖/林純珍提供)
▲林純珍創立的美村尼克咖,主打麵包餐等輕食與咖啡,是年輕人餐敘選項之一。(圖/林純珍提供)
林純珍在23歲頂下早餐店自己創業前,已累積有20幾種打工經驗,陸續做過圖書館員、宅急修、早餐店員、連鎖早餐店督導、食材業務等,練就十八般武藝,也學到開店選地點最重要她堅持選點要在大馬路邊,不僅店面能見度寬廣、也會有基本營業額,這種市場敏感度及膽識,印證在她自創的美村尼克咖啡及美濃商行品牌,幾乎家家生意火熱,假日一位難求。

▲▲林純珍新創的早午餐品牌─美濃商行,反潮流賣起蚵仔麵線、蛋餅及肉蛋土司等古早味,很對年輕人追求復古風潮(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
▲林純珍新創的早午餐品牌─美濃商行,反潮流賣起蚵仔麵線、蛋餅及肉蛋土司等古早味,迎合年輕人追求復古風潮(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
林純珍的市場敏感度,也幫她走在潮流前端,以14年前創立美村尼克咖啡為例,那時麵包餐類的輕食還不流行,記得創業初期生意慘淡,一天做不到200元,店員好心勸她改行賣雞腿飯好了林純珍堅信自己的眼光,也很有膽識的力行到底,果然夏天一到,輕食簡便爽口大受歡迎,讓只做早午餐的尼克,因為客人源源上門,不得不做到晚餐才能打烊。

▲今年新開幕的美濃商行早午餐店,招牌的剁椒蛋餅是林純珍開發,以四種辣椒結合絞肉入餡,一口咬下,香氣撲鼻的微辣口味,讓人一吃上癮。(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
▲今年新開幕的美濃商行早午餐店,招牌的剁椒蛋餅是林純珍開發,以四種辣椒結合絞肉入餡,一口咬下,香氣撲鼻的微辣口味,讓人一吃上癮。(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
美村尼克現有加盟店5家,客群以上班族及家庭客為主,生意都很隱定,讓林純珍有餘力與員工合伙,另創「反潮流」的早午餐新品牌─朝氣美濃商行林純珍說,年輕人大多擁有創業夢想,自己年紀越大越能有同理心,只要員工想出去創業,她都願意成全及協助,多年來,由她輔導創業的超過十家,贏得「老闆推手」名號。

▲美濃商行餐飲雖是庶民價,食材卻很講究,採用小農專營的有機蛋及牛奶,品質有保證。(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
▲美濃商行餐飲雖是庶民價,食材卻很講究,採用小農專營的有機蛋及牛奶,品質有保證。(圖/金武鳳攝,2020.5.23)
此外,美濃商行則是林純珍首次投資員工開創林純珍指出,受到文青復古風潮影響,時下年輕人又回頭追起古早味,美濃商行迎合風潮,店裡裝潢是60年代風情,木桌木凳子,牆上大幅的有機雞蛋彩照,宣示食材高檔,專賣肉蛋土司、剁椒蛋餅、蚵仔大腸麵線搭配奶茶、冬瓜茶等,全是庶民餐飲,卻因敏銳生意眼,意外掀起台中早午餐「反潮流」風潮。



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